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Optimization of Sugar Replacement with Date Syrup in Prebiotic Chocolate Milk Using Response Surface Methodology
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Optimization of Sugar Replacement with Date Syrup in Prebiotic Chocolate Milk Using Response Surface Methodology
Sahar Kazemalilou et al · Springer Nature · 2017 · ISSN 2636-0772
Abstract Chocolate milk is one of the most commonly used non-fermentative dairy products, which, due to high level of sucrose, could lead to diabetes and tooth decay among children. Therefore, it is important to replace ...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Mejoramiento del proceso de fermentación del cacao (Theobroma cacao L.) : variedad nacional y variedad CCN51
Libro electrónico
Acceso institucional disponible Libro electrónico eLibro
Mejoramiento del proceso de fermentación del cacao (Theobroma cacao L.) : variedad nacional y variedad CCN51
Teneda Llerena, William Fabián · Universidad Internacional de Andalucía · 2017 · ISBN 9788479933197
Materias / palabras clave: Cacao; Chocolate industry; Industria alimentaria
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Institucional
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