Modelado de la evolución de índices de calidad integral de lechuga mantecosa desde la precosecha hasta el consumidor
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SEDICI UNLP
Objetivos de la tesis: desarrollar modelos cinéticos para la evolución de índices de calidad de la lechuga mantecosa; caracterizar la calidad inicial de la materia prima (lechuga mantecosa); establecer el efecto de va...
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