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Caracterización de los procesos tradicionales de fermentación de café en el departamento de Nariño
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Acceso abierto Artículo DOAJ
Caracterización de los procesos tradicionales de fermentación de café en el departamento de Nariño
Nancy Marleny Cordoba Castro et al · Universidad del Cauca · 2016 · ISSN 1692-3561
Se determinó el efecto que ejercen los procesos tradicionales de fermentación de café sobre la calidad sensorial del grano en las variedades Caturra y Castillo cultivadas en siete (7) municipios del departamento de Na...
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