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4 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro
Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2011 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
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Eficiencia en la fermentación de mosto para cerveza de súper alta densidad
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro
Eficiencia en la fermentación de mosto para cerveza de súper alta densidad
Carrillo, Raúl Damián · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2011 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Technology; Food science; Tecnología; Ciencia de los alimentos; Science; Life sciences; Biochemistry; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
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Utilización de etanol como sustituto de azúcares fermentables en la elaboración de cervezas
Artículo
Material complementario disponible Artículo eLibro
Utilización de etanol como sustituto de azúcares fermentables en la elaboración de cervezas
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2011 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Technology; Food science; Tecnología; Ciencia de los alimentos; Science; Life sciences; Biochemistry; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica
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Material complementario
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La rubia al desnudo: el origen patagónico de la cerveza Lager
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
La rubia al desnudo: el origen patagónico de la cerveza Lager
Libkind Frati, Diego · De Brito, Santiago G · 2011 · ISSN 1853-6441
Los bosques patagónicos albergan la respuesta a un misterio de larga data que revela el origen de la levadura utilizada para elaborar la cerveza más consumida en el mundo (la tipo Lager, o también conocida como “rub...
Idioma spa
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica