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Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity
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Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity
Wendy Brand-Williams; Marie‐Elisabeth Cuvelier; Claudette Berset · LWT · 1995
Materias / palabras clave: DPPH; Chemistry; Isoeugenol; Ascorbic acid; Antioxidant; Vanillic acid; Caffeic acid; Organic chemistry; Gallic acid; Vanillin; Nuclear chemistry; Food science
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