Calidad de carnes bovinas. Aspectos nutritivos y organolépticos relacionados con sistemas de alimentación y prácticas de elaboración
Artículo
Acceso abierto
Artículo
Redalyc
Los sistemas extensivos de alimentación ofrecen carnes bovinas con característicasfísicas, químicas y nutritivas que presentan una mayor diferenciación conaquellas obtenidas bajo sistemas intensivos cuanto mayor res...
Idioma es
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access