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Implementación del Sistema HACCP en la mesa Buffet en el Hotel Plaza
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Implementación del Sistema HACCP en la mesa Buffet en el Hotel Plaza
Pérez Durán, Yoniel Rolando · Editorial Universitaria · 2010 · ISBN 9789591612953
Materias / palabras clave: Food and food supply; Cuba; Alimentos; Nutrición; Nutricion
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Institucional
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Iron and zinc availability and some physical characteristics from extruded products with added concentrate and hydrolysates from bovine hemoglobin
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Iron and zinc availability and some physical characteristics from extruded products with added concentrate and hydrolysates from bovine hemoglobin
Cian, Raúl Esteban et al · Informa Healthcare · 2010 · ISSN 0963-7486
Four hydrolysates were obtained from bovine hemoglobin concentrate (BHC) and used to fortify extruded maize products. Extrusion was carried out with a Brabender single-screw extruder. Physicochemical properties from extr...
Idioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica