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3 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Aspectos tecnológicos de la maduración de anchoíta (<i>Engraulis anchoita</i>) salada : Efecto de la composición química y otros aspectos tecnológicos
Tesis
Acceso abierto Tesis SEDICI UNLP
Aspectos tecnológicos de la maduración de anchoíta (<i>Engraulis anchoita</i>) salada : Efecto de la composición química y otros aspectos tecnológicos
Czerner, Marina · SEDICI UNLP · 2011
El proceso de salado-madurado es tradicionalmente aplicado a diferentes especies pelágicas con el objetivo de obtener un producto con características sensoriales típicas y diferentes a las del pescado fresco. Dentro d...
Idioma es
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Litio en Argentina : de insumo crítico a commodity minero : trayectoria socio-técnica de los yacimientos litíferos de la Puna (1930-2015)
Tesis
Material complementario disponible Tesis RIDAA UNQ
Litio en Argentina : de insumo crítico a commodity minero : trayectoria socio-técnica de los yacimientos litíferos de la Puna (1930-2015)
Nacif, Federico · Universidad Nacional de Quilmes · 2019
Fil: Nacif, Federico. Universidad Nacional de Quilmes; Argentina. Los salares localizados en la puna argentina (Catamarca, Salta y Jujuy) contienen en sus salmueras la tercera reserva mundial de litio, un metal alcalino ...
Idioma spa
Material complementario disponibleEl enlace apunta a material asociado, anexos, tablas, datos o página complementaria. No se marca como libro/texto completo.
Material complementario
Abrir material Ficha bibliográfica
Procesos difusionales en el curado de la carne
Tesis
Acceso abierto Tesis SEDICI UNLP
Procesos difusionales en el curado de la carne
Graiver, Natalia Gisel · SEDICI UNLP · 2006
El curado de productos cárneos, en medios líquidos, se lleva a cabo en Ia industria sin tener un conocimiento profundo de los efectos que tienen las sales en Ia microestructura tisular. A través de contactos con el se...
Idioma es
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica