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Extraction, Characterization, and Encapsulation of Cinnamon Hydrosol Obtained via Microwave-Assisted Hydrodistillation: Analysis of Antioxidant and Antimicrobial Activities
Artículo
Material complementario disponible Artículo CONICET Digital
Extraction, Characterization, and Encapsulation of Cinnamon Hydrosol Obtained via Microwave-Assisted Hydrodistillation: Analysis of Antioxidant and Antimicrobial Activities
Bruno, Dominga Estela et al · Pandawa Institute · 2024 · ISSN 2963-654X
Microwave-assisted hydrodistillation (MAHD) method was employed to extract cinnamon oil and hydrosol (a byproduct). The total polyphenol content (TPC) of the cinnamon hydrosol (CH) was determined using the Folin-Ciocalte...
Idioma eng
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Principles and Applications of Non-Thermal Technologies for Meat Decontamination
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Principles and Applications of Non-Thermal Technologies for Meat Decontamination
Yewon Lee et al · Springer Nature · 2024 · ISSN 2636-0772
Abstract Meat contains high-value protein compounds that might degrade as a result of oxidation and microbial contamination. Additionally, various pathogenic and spoilage microorganisms can grow in meat. Moreover, contam...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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