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73 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Determinants of kitchen staff turnover in Cape Town central business district restaurants: A quantitative study
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Determinants of kitchen staff turnover in Cape Town central business district restaurants: A quantitative study
Athi Ntwakumba et al · AOSIS · 2026 · ISSN 1683-7584
Orientation: The South African hospitality industry is highly dependent on skilled kitchen staff, yet it continues to experience persistent turnover that disrupts operational efficiency, service quality, and profitabili...
LCC TENDOlBlcnNvbm5lbCBtYW5hZ2VtZW50LiBFbXBsb3ltZW50IG1hbmFnZW1lbnQ~Idioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar
Libro electrónico
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Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar
Carrón Sánchez, Ambrosio · Tutor Formación · 2019 · ISBN 9781512976809
Materias / palabras clave: Hostelería; Restaurants; Food service; Beverages; Bares (establecimientos de bebidas)
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Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración
Libro electrónico
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Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración
Montes, Luis Eduardo · Ediciones Díaz de Santos · 2020 · ISBN 9788490521298
Materias / palabras clave: Restaurants; Sanitation; Kitchens; Equipment and supplies; Design and construction; Restaurantes; Salubridad; Cocinas; Material y equipo; Diseño y construcción
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Los 50 mejores restaurantes del mundo en 2012
Libro electrónico
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Los 50 mejores restaurantes del mundo en 2012
Bubok Publishing · 2012 · ISBN 9788468630731
Materias / palabras clave: Hospitality industry; Restaurants; Restaurante; Turismo
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Preparación y servicio de comidas rápidas en el bar
Libro electrónico
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Preparación y servicio de comidas rápidas en el bar
Carrón Sánchez, Ambrosio · Tutor Formación · 2019 · ISBN 9781512976816
Materias / palabras clave: Bares (establecimientos de bebidas); Fast food restaurants; Bars (Drinking establishments); Restaurantes de comida rápida
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Restaurantes limeños del boom gastronómico : arquitectura e identidad
Libro electrónico
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Restaurantes limeños del boom gastronómico : arquitectura e identidad
Balerdi Arrarte, Jorge · Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) · 2021 · ISBN 9786123183356
¿Puede la arquitectura manifestar la identidad de un país? Claro que sí. Es a través del manejo artístico de las formas y los espacios que se puede expresar rasgos de identidad cultural local. Y la arquitectura gast...
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Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante
Libro electrónico
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Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante
Carrón Sánchez, Ambrosio · Tutor Formación · 2019 · ISBN 9781512976793
Materias / palabras clave: Gestión de restaurantes; Restaurants; Food service; Beverages; Servicio de comida
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Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio
Libro electrónico
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Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio
García Azcona, José · IC Editorial · 2018 · ISBN 9788491984559
Materias / palabras clave: Restaurants; Restaurantes
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Burgers in Blackface : Anti-Black Restaurants Then and Now
Libro electrónico
Material complementario disponible Libro electrónico DOAB
Burgers in Blackface : Anti-Black Restaurants Then and Now
Kwate, Naa Oyo A · University of Minnesota Press · ISBN 9781452962443;9781517908027
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Performance Standards for Restaurants : A New Approach to Addressing the Obesity Epidemic
Libro electrónico
Material complementario disponible Libro electrónico DOAB
Performance Standards for Restaurants : A New Approach to Addressing the Obesity Epidemic
Cohen, Deborah · RAND Corporation · ISBN 9780833082756
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Food Research
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Food Research
Rynnye Lyan Resources · ISSN 2550-2166
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Nutrition. Foods and food supply; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Idioma English
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Indonesian Journal of Tourism and Leisure
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ2 fuentes relacionadas
Indonesian Journal of Tourism and Leisure
Lasigo Akademia Indonesia · ISSN 2722-032X
Materias / palabras clave: Geography. Anthropology. Recreation: Recreation. Leisure; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Idioma Indonesian, English
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Journal on Tourism & Sustainability
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ2 fuentes relacionadas
Journal on Tourism & Sustainability
OTS Academy · ISSN 2515-6780
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Idioma English
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Journey
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ2 fuentes relacionadas
Journey
Politeknik Internasional Bali · ISSN 2774-1923
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Idioma English
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Madani: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Madani: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta · ISSN 2442-5931
Materias / palabras clave: Social Sciences: Commerce: Business: Marketing. Distribution of products; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service; Technology: Technology (General)
Idioma Indonesian
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Mенаџмент у хотелијерству и туризму
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ2 fuentes relacionadas
Mенаџмент у хотелијерству и туризму
University of Kragujevac, Faculty of Hotel Management and Tourism in Vrnjačka Banja · ISSN 2620-0279
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Idioma English
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Pharos International Journal of Tourism and Hospitality
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Pharos International Journal of Tourism and Hospitality
Pharos University in Alexandria (PUA), Faculty of Tourism and Hotels Management · ISSN 2812-6467
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Idioma English
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Research in Hospitality Management
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Research in Hospitality Management
Taylor & Francis Group · ISSN 2224-3534
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Idioma English
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Revista Acadêmica Observatório de Inovação do Turismo
Artículo
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Revista Acadêmica Observatório de Inovação do Turismo
Universidade do Grande Rio · ISSN 1980-6965
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service; Geography. Anthropology. Recreation: Recreation. Leisure: Recreation leadership. Administration of recreation services
Idioma Portuguese
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Revista de Gastronomia y Cocina
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Revista de Gastronomia y Cocina
Asociación de Chefs del Ecuador · ISSN 2953-6480
Materias / palabras clave: Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture; Technology: Home economics: Nutrition. Foods and food supply; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food serv...
Idioma Spanish
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SosQuua Revista Especializada en Gastronomía
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ2 fuentes relacionadas
SosQuua Revista Especializada en Gastronomía
Fundación Universitaria San Mateo · ISSN 2665-671X
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Idioma Spanish
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The Journal: Tourism and Hospitality Essentials Journal
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
The Journal: Tourism and Hospitality Essentials Journal
Tourism Marketing Management Study Program · ISSN 2460-366X
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Idioma Indonesian
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Tourism and Hospitality International Journal
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ2 fuentes relacionadas
Tourism and Hospitality International Journal
Instituto Superior de Ciências Educativas (ISCE) · ISSN 2183-0800
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service; Geography. Anthropology. Recreation: Recreation. Leisure: Recreation leadership. Administration of recreation services
Idioma Spanish, Portuguese,
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Tourism and Hospitality Management
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Tourism and Hospitality Management
Faculty of tourism and hospitality management · ISSN 1330-7533
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Idioma English
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