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60 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Determinants of kitchen staff turnover in Cape Town central business district restaurants: A quantitative study
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Determinants of kitchen staff turnover in Cape Town central business district restaurants: A quantitative study
Athi Ntwakumba et al · AOSIS · 2026 · ISSN 1683-7584
Orientation: The South African hospitality industry is highly dependent on skilled kitchen staff, yet it continues to experience persistent turnover that disrupts operational efficiency, service quality, and profitabili...
LCC TENDOlBlcnNvbm5lbCBtYW5hZ2VtZW50LiBFbXBsb3ltZW50IG1hbmFnZW1lbnQ~Idioma eng
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Food Research
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Food Research
Rynnye Lyan Resources · ISSN 2550-2166
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Nutrition. Foods and food supply; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Idioma English
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Indonesian Journal of Tourism and Leisure
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ2 fuentes relacionadas
Indonesian Journal of Tourism and Leisure
Lasigo Akademia Indonesia · ISSN 2722-032X
Materias / palabras clave: Geography. Anthropology. Recreation: Recreation. Leisure; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Idioma Indonesian, English
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Journal on Tourism & Sustainability
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ2 fuentes relacionadas
Journal on Tourism & Sustainability
OTS Academy · ISSN 2515-6780
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Idioma English
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Journey
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ2 fuentes relacionadas
Journey
Politeknik Internasional Bali · ISSN 2774-1923
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Idioma English
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Madani: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Madani: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta · ISSN 2442-5931
Materias / palabras clave: Social Sciences: Commerce: Business: Marketing. Distribution of products; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service; Technology: Technology (General)
Idioma Indonesian
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Mенаџмент у хотелијерству и туризму
Artículo
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Mенаџмент у хотелијерству и туризму
University of Kragujevac, Faculty of Hotel Management and Tourism in Vrnjačka Banja · ISSN 2620-0279
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Idioma English
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Pharos International Journal of Tourism and Hospitality
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Pharos International Journal of Tourism and Hospitality
Pharos University in Alexandria (PUA), Faculty of Tourism and Hotels Management · ISSN 2812-6467
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Idioma English
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Research in Hospitality Management
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Research in Hospitality Management
Taylor & Francis Group · ISSN 2224-3534
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Idioma English
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Revista Acadêmica Observatório de Inovação do Turismo
Artículo
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Revista Acadêmica Observatório de Inovação do Turismo
Universidade do Grande Rio · ISSN 1980-6965
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service; Geography. Anthropology. Recreation: Recreation. Leisure: Recreation leadership. Administration of recreation services
Idioma Portuguese
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Revista de Gastronomia y Cocina
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Revista de Gastronomia y Cocina
Asociación de Chefs del Ecuador · ISSN 2953-6480
Materias / palabras clave: Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture; Technology: Home economics: Nutrition. Foods and food supply; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food serv...
Idioma Spanish
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SosQuua Revista Especializada en Gastronomía
Artículo
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SosQuua Revista Especializada en Gastronomía
Fundación Universitaria San Mateo · ISSN 2665-671X
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Idioma Spanish
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The Journal: Tourism and Hospitality Essentials Journal
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
The Journal: Tourism and Hospitality Essentials Journal
Tourism Marketing Management Study Program · ISSN 2460-366X
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Idioma Indonesian
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Tourism and Hospitality International Journal
Artículo
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Tourism and Hospitality International Journal
Instituto Superior de Ciências Educativas (ISCE) · ISSN 2183-0800
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service; Geography. Anthropology. Recreation: Recreation. Leisure: Recreation leadership. Administration of recreation services
Idioma Spanish, Portuguese,
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Tourism and Hospitality Management
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Tourism and Hospitality Management
Faculty of tourism and hospitality management · ISSN 1330-7533
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Idioma English
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Turismo y Patrimonio
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ2 fuentes relacionadas
Turismo y Patrimonio
Universidad de San Martín de Porres · ISSN 1680-9556
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service; Geography. Anthropology. Recreation: Recreation. Leisure: Recreation leadership. Administration of recreation services
Idioma English, Spanish
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Turisztikai és Vidékfejlesztési Tanulmányok
Artículo
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Turisztikai és Vidékfejlesztési Tanulmányok
CampInvest Kft · ISSN 2677-0431
Materias / palabras clave: Social Sciences: Industries. Land use. Labor: Industry: Small and medium-sized businesses, artisans, handicrafts, trades; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service; S...
Idioma Hungarian
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Vallis Aurea
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Vallis Aurea
Faculty of Tourism and Rural Development in Pozega · ISSN 2412-5210
Materias / palabras clave: Social Sciences: Commerce: Business; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Idioma English
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Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації
Kyiv National University of Culture and Arts Publishing Center · ISSN 2616-7468
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service; Social Sciences: Commerce
Idioma Ukrainian, English
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A Roller Coaster Ride
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
A Roller Coaster Ride
Hasni Mohd Hanafi et al · MMU Press · 2021 · ISSN 2735-1009
Fun Extreme Park is a new theme park in town. After a few years in operation, the park is facing a crisis in declining number of visitors. Revenue is greatly affected as the biggest revenue stream comes from the sales of...
LCC TENDOlNvY2lhbCBTY2llbmNlcw~~Idioma eng
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Analysis of eating out of home among adults in China from 2018 to 2020
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Analysis of eating out of home among adults in China from 2018 to 2020
PAN Feng et al · The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · 2025 · ISSN 1004-8456
ObjectiveTo analyze the eating out of home behavior of adults in China and provide the scientific basis for nutrition and health policy.MethodsSamples were chosen from China Food Consumption Survey from 2018 to 2020. A t...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Nutrition. Foods and food supplyIdioma zho
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Assessment of Parasitic Contamination Carried by American Cockroaches (Periplaneta americana) in Dhuluiya, Salah al-Din Province, Iraq
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Assessment of Parasitic Contamination Carried by American Cockroaches (Periplaneta americana) in Dhuluiya, Salah al-Din Province, Iraq
Mather Ahmed Hussein et al · Tikrit University · 2026 · ISSN 1813-1662
American cockroaches are among the most important vectors of parasitic infections. Limited and unclear data are available on parasitic contamination caused by this cockroach in Iraq, particularly in Salah al-Din Province...
LCC TENDOlBoeXNpY3M~; TENDOkNoZW1pc3RyeQ~~Idioma eng
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Associations of eating context with dietary quality, satiety, and postprandial blood glucose in free-living Singaporean adults during 9 days of intensive digital phenotyping
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Associations of eating context with dietary quality, satiety, and postprandial blood glucose in free-living Singaporean adults during 9 days of intensive digital phenotyping
Leah Turton et al · BMC · 2026 · ISSN 1479-5868
Abstract Background Eating behaviors are shaped by contextual factors such as where people eat, who they eat with, and their activities and mood during meals. However, data on these determinants of food choice in Asian p...
LCC LCC:Nutritional diseases. Deficiency diseases; LCC:Public aspects of medicineIdioma eng
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Material complementario
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Benchmarking the nutrition-related commitments and practices of major Belgian food companies by industry sector and over time (2019–2023/2024)
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Benchmarking the nutrition-related commitments and practices of major Belgian food companies by industry sector and over time (2019–2023/2024)
Sara Dastoum et al · BMC · 2026 · ISSN 2055-0928
Abstract Background No mandatory policies currently exist to address food environments in Belgium. Monitoring commitments and practices by food industry actors is essential for increasing accountability. The aim of this ...
LCC LCC:Nutrition. Foods and food supply; TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; TENDOk1lZGljaW5lIChHZW5lcmFsKQ~~Idioma eng
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