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A pesar de su distribución universal, las lipasas de semillas no han sido tenidas en cuenta como fuente alternativa de preparaciones lipolíticas de aplicación industrial. Este hecho no deja de sorprender si se tiene e...

Ya desde fines del siglo pasado se tenía conocimiento de la existencia de una lipasa ácida presente en las semillas de ricino en reposo. Desde entonces la enzima ha sido intensamente estudiada, comprobándose que se ha...