Production of Bone Broth Powder with Spray Drying Using Three Different Carrier Agents
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Abstract The aim of this study is to determine the some physicochemical (proximate composition, pH and aw values) and reconstitution (wettability, dispersibility and solubility index (SI)) properties of spray-dried bone ...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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