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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Co‐encapsulated of potential probiotic yeast Kluyveromyces marxianus and peanut skin polyphenolic extract as a functional ingredient
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Co‐encapsulated of potential probiotic yeast Kluyveromyces marxianus and peanut skin polyphenolic extract as a functional ingredient
Centomo, Antonella María et al · Wiley Blackwell Publishing, Inc · 2024 · ISSN 3918-3928
The aim of this study was to develop and evaluate the bioactive properties and storage stability of microcapsules (MCs) obtained by co-encapsulation of the potential probiotic yeast Kluyveromyces marxianus VM004 and pean...
Idioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
The use of a microhydrodynamic model, kinetic analysis and optimization tools for the development of corn starch nanosuspensions via wet-stirred media milling
Artículo
Material complementario disponible Artículo CONICET Digital
The use of a microhydrodynamic model, kinetic analysis and optimization tools for the development of corn starch nanosuspensions via wet-stirred media milling
Bordón, María Gabriela et al · Elsevier · 2024 · ISSN 0960-3085
Starch micro and nanoparticles have emerged as popular stabilizers in food and pharmaceutical formulations. Wet-stirred media milling (WSMM) to develop such particles has not been widely reported, in contrast to chemical...
Idioma eng
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Material complementario
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