Aislamiento, purificación y caracterización de las proteasas de frutos Bromelia hieronymi Mez. (Bromeliaceae)

Tesis

Aislamiento, purificación y caracterización de las proteasas de frutos Bromelia hieronymi Mez. (Bromeliaceae)

Bruno, Mariela Anahí · SEDICI UNLP · 2007

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Autor / responsable

Bruno, Mariela Anahí

Editorial

SEDICI UNLP

Año

2007

Idioma

es

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Objetivos del trabajo:
- Aislar, purificar y caracterizar las peptidasas presentes en frutos de <i>Bromelia hieronymi</i> Mez, planta que crece espontáneamente en nuestro país.
- Contar con nuevas fuentes de enzimas proteolíticas que eventualmente reemplacen a las preparaciones comerciales importadas que actualmente se usan en diversos procesos biotecnológicos.
- Ensayar esta preparación enzimática en la elaboración de quesos.
- Obtener cDNA de peptidasas a partir del RNA total del fruto.
- Clonar y secuenciar los cDNA correspondientes a peptidasas cisteínicas.
Doctor en Ciencias Exactas, área Ciencias Biológicas
Universidad Nacional de La Plata

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Bruno, M. A. (2007). Aislamiento, purificación y caracterización de las proteasas de frutos Bromelia hieronymi Mez. (Bromeliaceae). SEDICI UNLP. https://doi.org/10.35537/10915/2348

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Bruno, Mariela Anahí. Aislamiento, purificación y caracterización de las proteasas de frutos Bromelia hieronymi Mez. (Bromeliaceae). SEDICI UNLP, 2007. https://doi.org/10.35537/10915/2348.

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Bruno, Mariela Anahí. 2007. Aislamiento, purificación y caracterización de las proteasas de frutos Bromelia hieronymi Mez. (Bromeliaceae). SEDICI UNLP. https://doi.org/10.35537/10915/2348.

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Bruno, M. A. 2007, Aislamiento, purificación y caracterización de las proteasas de frutos Bromelia hieronymi Mez. (Bromeliaceae), SEDICI UNLP, available at: https://doi.org/10.35537/10915/2348 [Accessed 22 Jun. 2026].

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Título: Aislamiento, purificación y caracterización de las proteasas de frutos Bromelia hieronymi Mez. (Bromeliaceae)

Autor / colaboradores: Bruno, Mariela Anahí

Editorial: SEDICI UNLP

Año de publicación: 2007

Idioma: es

Materias

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