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Artículo de revista

Inhibiting the Growth of Escherichia coli O157:H7 in Beef, Pork, and Chicken Meat using a Bacteriophage

Jina Seo et al · Springer Nature · 2016

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Autor / responsable
Jina Seo et al
Editorial
Springer Nature
Año
2016
ISSN
2636-0772
ISSN
2636-0772
Idioma
eng
Publicación seriada

3D Printing of Materials and Printing Parameters with Animal Resources: A Review

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Abstract This study aimed to inhibit Escherichia coli (E. coli) O157:H7 artificially contaminated in fresh meat using bacteriophage. Among 14 bacteriophages, the highly lytic bacteriophage BPECO19 strain was selected to inhibit E. coli O157:H7 in artificially contaminated meat samples. Bacteriophage BPECO19 significantly reduced E. coli O157:H7 bacterial load in vitro in a multiplicity of infection (MOI)-dependent manner. E. coli O157:H7 was completely inhibited only in 10 min in vitro by the treatment of 10,000 MOI BPECO19. The treatment of BPECO19 at 100,000 MOI completely reduced 5 Log CFU/cm2E. coli O157:H7 bacterial load in beef and pork at 4 and 8h, respectively. In chicken meat, a 4.65 log reduction of E. coli O157:H7 was observed at 4 h by 100,000 MOI. The treatment of single bacteriophage BPECO19 was an effective method to control E. coli O157:H7 in meat samples.

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APA 7

al, J. S. E. (2016). Inhibiting the Growth of Escherichia coli O157:H7 in Beef, Pork, and Chicken Meat using a Bacteriophage. https://doi.org/10.5851/kosfa.2016.36.2.186

MLA

al, Jina Seo et. "Inhibiting the Growth of Escherichia coli O157:H7 in Beef, Pork, and Chicken Meat using a Bacteriophage." 2016. https://doi.org/10.5851/kosfa.2016.36.2.186.

Chicago

al, Jina Seo et. 2016. "Inhibiting the Growth of Escherichia coli O157:H7 in Beef, Pork, and Chicken Meat using a Bacteriophage.". https://doi.org/10.5851/kosfa.2016.36.2.186.

Harvard

al, J. S. E. 2016, Inhibiting the Growth of Escherichia coli O157:H7 in Beef, Pork, and Chicken Meat using a Bacteriophage, Springer Nature, available at: https://doi.org/10.5851/kosfa.2016.36.2.186 [Accessed 29 Jun. 2026].

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Título
Inhibiting the Growth of Escherichia coli O157:H7 in Beef, Pork, and Chicken Meat using a Bacteriophage
Autor / colaboradores
Jina Seo et al
Editorial
Springer Nature
Año de publicación
2016
ISSN
2636-0772
ISSN
2636-0772
Idioma
eng

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bacteriophage; Escherichia coli O157:H7; inhibition; meat; multiplicity of infection (MOI)
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