Animales de tiro y maquinaria en la agricultura pampeana entre siglos: aprendizaje biológico y mecanización en el sureste cordobés (1887-1908)

El objetivo de este artículo es analizar la demanda de tracción de la agricultura extensiva pampeana a partir de considerar las aptitudes de las dos especies utilizadas. El estudio abarcó 96 colonias del departamento Marcos Juárez (Córdoba, Argentina) entre 1887 y 1908. Se recopilaron los datos correspondientes a los informes de ocho campañas agrícolas. El análisis reveló que se combinaron bueyes y caballos ya que por las diferencias aptitudinales no fueron sustitutos perfectos. Se observó que en la composición de la tracción influyeron la variación en los precios relativos de ambas especies, la preponderancia de la labor para la cual cada una demostró mejor destreza y la distribución de los cultivos. La conclusión destaca que el aprendizaje alcanzado en el manejo de la energía disponible favoreció un uso más eficiente de animales y máquinas. The aim is to analyze the traction demand of the extensive Pampas agriculture by considering the aptitude of the two species used. The study covered 96 colonies in the Marcos Juárez Department (Córdoba, Argentina) between 1887 and 1908. Data corresponding to reports from eight agricultural campaigns were collected. The analysis of the information revealed that oxen and horses were combined since, due to aptitude, they were not perfect substitutes. It was observed that the composition of the traction was influenced by the variation in the relative prices of both species, the preponderance of the work for which each one demonstrated better skill, and the distribution of the crops. The conclusion highlights that the learning achieved in the management of available energy favored a more efficient use of animals and machines. Fil: Tognetti, Luis Alberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad. Universidad Nacional de Córdoba. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad; Argentina