Producción de derivados lácteos

Giha Jerman, Elías Rafael; Mayorga Jiménez, Sebastián; Rodríguez Andrade, Ruth · Universidad de La Salle - Ediciones Unisalle · 2020

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Author / responsible party

Giha Jerman, Elías Rafael; Mayorga Jiménez, Sebastián; Rodríguez Andrade, Ruth

Publisher

Universidad de La Salle - Ediciones Unisalle

Year

2020

ISBN

ISBN electrónico: 9789585136052 · ISBN impreso: 9789585136045

Language

Spanish

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En este libro usted encuentra una explicación científica de la manera en que se obtiene la leche, así como de los controles que se aplican previamente para que esta y sus derivados sean sanos. Además, se busca dar respuesta a preguntas que los consumidores se hacen, pero no saben a quién formular, algunas de ellas muy comunes: ¿cuál es la diferencia entre leche UHT y la pasteurizada?, ¿qué procesos se realizan a nivel industrial para hablar de productos enteros, semidescremados y descremados? o ¿cuáles son los procesos a los que se somete la leche para producir quesos, yogures, helados y arequipe?

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Giha Jerman, E. R, Mayorga Jiménez, S, & Rodríguez Andrade, R. (2020). Producción de derivados lácteos. Universidad de La Salle - Ediciones Unisalle. https://nodovox.com/record.php?id=391795

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Giha Jerman, Elías Rafael, et al. Producción de derivados lácteos. Universidad de La Salle - Ediciones Unisalle, 2020. https://nodovox.com/record.php?id=391795.

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Giha Jerman, Elías Rafael, Sebastián Mayorga Jiménez, and Ruth Rodríguez Andrade. 2020. Producción de derivados lácteos. Universidad de La Salle - Ediciones Unisalle. https://nodovox.com/record.php?id=391795.

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Giha Jerman, E. R, Mayorga Jiménez, S. and Rodríguez Andrade, R. 2020, Producción de derivados lácteos, Universidad de La Salle - Ediciones Unisalle, available at: https://nodovox.com/record.php?id=391795 [Accessed 10 Aug. 2026].

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Title: Producción de derivados lácteos

Author / contributors: Giha Jerman, Elías Rafael; Mayorga Jiménez, Sebastián; Rodríguez Andrade, Ruth

Publisher: Universidad de La Salle - Ediciones Unisalle

Publication year: 2020

ISBN: ISBN electrónico: 9789585136052 · ISBN impreso: 9789585136045

Language: Spanish

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