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Cereales y oleaginosas: fundamentos y aplicaciones en ciencia y tecnología de alimentos

Ortega Toro, Rodrigo; Rico Rodríguez, Fabián; López-Padilla, Alexis · Editorial Universidad de Cartagena · 2025

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Author / responsible party
Ortega Toro, Rodrigo; Rico Rodríguez, Fabián; López-Padilla, Alexis
Publisher
Editorial Universidad de Cartagena
Year
2025
ISBN
ISBN impreso: 9786287798168
Language
Spanish

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En un mundo donde la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la innovación tecnológica son desafíos constantes, los cereales y las oleaginosas se erigen como pilares insustituibles en la alimentación humana y en la economía global. Esta obra ofrece una visión integral que combina el conocimiento tradicional con los avances científicos más recientes, revelando la riqueza nutricional, cultural y económica de estos cultivos esenciales.

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Ortega Toro, R, Rico Rodríguez, F, & López-Padilla, A. (2025). Cereales y oleaginosas: fundamentos y aplicaciones en ciencia y tecnología de alimentos. Editorial Universidad de Cartagena. https://nodovox.com/record.php?id=460378

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Ortega Toro, Rodrigo, et al. Cereales y oleaginosas: fundamentos y aplicaciones en ciencia y tecnología de alimentos. Editorial Universidad de Cartagena, 2025. https://nodovox.com/record.php?id=460378.

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Ortega Toro, Rodrigo, Fabián Rico Rodríguez, and Alexis López-Padilla. 2025. Cereales y oleaginosas: fundamentos y aplicaciones en ciencia y tecnología de alimentos. Editorial Universidad de Cartagena. https://nodovox.com/record.php?id=460378.

Harvard

Ortega Toro, R, Rico Rodríguez, F. and López-Padilla, A. 2025, Cereales y oleaginosas: fundamentos y aplicaciones en ciencia y tecnología de alimentos, Editorial Universidad de Cartagena, available at: https://nodovox.com/record.php?id=460378 [Accessed 10 Aug. 2026].

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Title
Cereales y oleaginosas: fundamentos y aplicaciones en ciencia y tecnología de alimentos
Author / contributors
Ortega Toro, Rodrigo; Rico Rodríguez, Fabián; López-Padilla, Alexis
Publisher
Editorial Universidad de Cartagena
Publication year
2025
ISBN
ISBN impreso: 9786287798168
Language
Spanish

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