Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos

Número de revista

Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos

Santos Lorenzo, Francisco R · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba) · 2001

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Autor / responsable

Santos Lorenzo, Francisco R

Editorial

Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)

Año

2001

ISSN

0864-4497

Publicación seriada

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética

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Santos Lorenzo, F. R. (2001). Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos. Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba). https://nodovox.com/record.php?id=506694

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Santos Lorenzo, F. R. 2001, Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos, Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), available at: https://nodovox.com/record.php?id=506694 [Accessed 30 Jun. 2026].

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Título: Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos

Autor / colaboradores: Santos Lorenzo, Francisco R

Editorial: Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)

Año de publicación: 2001

ISSN: 0864-4497

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