Amino acid digestibility and poultry feed formulation: expression, limitations and application Digestibilidade de aminoácidos e formulação de rações para aves: expressão, limitações e aplicações

The nutritional value or quality of dietary proteins used for poultry feed formulation varies: amino acid availability is an important measure of protein quality. Determination of ileal digestibility values has become the preferred method for estimating amino acid availability. This review discusses the different approaches to the expression of digestibility results, including correction for endogenous loss and the derivatisation of standardised values. Sources of variation in values include, the assay protocol, anti-nutritional factors in feedstuffs and feed milling. Feed formulating with ileal digestibility values should allow higher dietary inclusion levels of protein feedstuffs of lower quality provided that values of different feedstuffs are additive, the age of the bird and the use of feed enzymes are considered. An Australian data set of "ileal digestible amino acid values in feedstuffs for poultry" that has recently be published is described. This overview is intended to stimulate interest in the generation and application of ileal digestibility as a method for estimating amino acid availability in poultry nutrition.<br>O valor nutritivo ou a qualidade das proteínas dietéticas utilizadas para a formulação de rações para aves varia: a disponibilidade de aminoácidos é uma medida importante da qualidade da proteína. A determinação dos valores de digestibilidade ileal tornou-se o método preferido para a estimativa da disponibilidade de aminoácidos. Nesta revisão são discutidas as diferentes abordagens para a expressão dos resultados de digestibilidade, incluindo a correção de perdas endógenas e a derivação de valores padronizados. As fontes de variação dos valores incluem o protocolo do ensaio, os fatores anti-nutricionais na alimentação e a indústria de alimentação. A formulação de rações com base nos valores de digestibilidade ileal deve permitir a inclusão de maiores níveis dietéticos de alimentos com proteína de qualidade inferior, desde que sejam considerados os valores dos diferentes alimentos aditivos, a idade da ave e o uso de enzimas para alimentação animal. Um conjunto de dados australianos de "valores de aminoácidos digestíveis ileais em alimentos para aves" acaba de ser publicado. Esta visão procura estimular o interesse na geração e aplicação de digestibilidade ileal como um método para estimativa da disponibilidade de aminoácidos na nutrição de aves.