Estudio de prefactibilidad de instalación de bodega de vinos en Mendoza

El presente trabajo busca estudiar la viabilidad de invertir en una bodega de producción de vinos para su venta en el mercado argentino. Se partió de la premisa de que Bodegas Viader, una bodega de larga trayectoria y reconocida a nivel mundial, radicada en Napa, California, pero con orígenes argentinos, tiene la intención de incursionar en nuestro mercado, produciendo los vinos en estas tierras. El trabajo comienza haciendo un estudio integral de mercado, investigando las tendencias y comportamientos de este. En primer lugar, se realiza una segmentación de los consumidores, categorizándolos e identificando potenciales clientes. De esta forma, se buscó dimensionar el mercado objetivo. Luego, se estudió distintas estrategias de posicionamiento, buscando las maneras más adecuadas de poder captar dicho mercado. Por otro lado, se realizaron proyecciones utilizando datos históricos e identificando variables explicativas, para poder estimar los niveles de producción y ventas, confeccionando modelos de predicción. Se fijó un horizonte temporal para el proyecto de 10 años. El estudio de ingeniería consiste la determinación minuciosa del proceso productivo de las tres líneas de producto que se decidió elaborar. Luego, se determinó la localización óptima para establecer la bodega, buscando una finca que ya cuente con una plantación de uvas Malbec y Cabernet-Sauvignon. Se realizó un balance de línea para determinar la cantidad de máquinas necesarias y luego se diagramó el layout para la construcción de la bodega. También, se determinó la cantidad de personal a contratar, tanto mano de obra directa como indirecta. Por otro lado, se trataron temas como tercerización de servicios, tratamiento de efluentes y aspectos legales. El análisis económico-financiero se apoyó sobre las proyecciones de producción y ventas realizadas. Con esto, se cuantificó los ingresos, los costos y las inversiones necesarias para llevar adelante el proyecto y así analizar su rentabilidad. Se determinó el método y monto de financiamiento. Se plantearon el balance y los estados contables y, a partir de estos, se estudió la rentabilidad del proyecto. Mediante este análisis, se determinó que se obtiene un VAN de USD $93.558 y una TIR del 35,8%. Finalmente, se realizó un estudio de riesgos, determinando las variables de riesgo que presentan la mayor influencia en el VAN del proyecto. A partir de esto, se plantearon escenarios posibles y se establecieron estrategias de cobertura de riesgos para mitigar las posibles variaciones. Por último, a partir de lo estudiado y analizado, se concluye que es conveniente la inversión en el presente proyecto.