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EFECTO ANTIMICROBIANO DEL ACEITE ESENCIAL DE Salvia officinalis L. SOBRE MICROORGANISMOS PÁTOGENOS TRANSMITIDOS POR ALIMENTOS

Lina M. López-De Ávila et al · Universidad de Antioquia · 2013

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Author / responsible party
Lina M. López-De Ávila et al
Publisher
Universidad de Antioquia
Year
2013
ISSN
0304-3584
ISSN
0304-3584
Language
English

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El objetivo de este estudio fue evaluar la actividad antimicrobiana del aceite esencial de Salvia officinalis L. sobre microorganismos transmitidos por alimentos con alto potencial patogénico en humanos. Para determinar su efectividad como alternativa en la conservación de alimentos se comparó con la actividad antimicrobiana de compuestos químicos utilizados ampliamente en la industria de alimentos. El aceite esencial de S. officinalis demostró un amplio espectro de inhibición microbiana sobre microorganismos Gram positivos y Gram negativos. La concentración inhibitoria mínima (CIM) estuvo entre 1 y 4 mg/ml para todas las bacterias evaluadas. Estos resultados muestran que el aceite esencial de S. officinalis puede ser utilizado para mejorar la inocuidad y tiempo de vida útil de productos alimenticios.

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APA 7

al, L. M. L. D. Á. E. (2013). EFECTO ANTIMICROBIANO DEL ACEITE ESENCIAL DE Salvia officinalis L. SOBRE MICROORGANISMOS PÁTOGENOS TRANSMITIDOS POR ALIMENTOS. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-35842013000100007&lng=en&tlng=en

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al, Lina M. López-De Ávila et. "EFECTO ANTIMICROBIANO DEL ACEITE ESENCIAL DE Salvia officinalis L. SOBRE MICROORGANISMOS PÁTOGENOS TRANSMITIDOS POR ALIMENTOS." 2013. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-35842013000100007&lng=en&tlng=en.

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al, Lina M. López-De Ávila et. 2013. "EFECTO ANTIMICROBIANO DEL ACEITE ESENCIAL DE Salvia officinalis L. SOBRE MICROORGANISMOS PÁTOGENOS TRANSMITIDOS POR ALIMENTOS.". http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-35842013000100007&lng=en&tlng=en.

Harvard

al, L. M. L. D. Á. E. 2013, EFECTO ANTIMICROBIANO DEL ACEITE ESENCIAL DE Salvia officinalis L. SOBRE MICROORGANISMOS PÁTOGENOS TRANSMITIDOS POR ALIMENTOS, Universidad de Antioquia, available at: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-35842013000100007&lng=en&tlng=en [Accessed 5 Aug. 2026].

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Title
EFECTO ANTIMICROBIANO DEL ACEITE ESENCIAL DE Salvia officinalis L. SOBRE MICROORGANISMOS PÁTOGENOS TRANSMITIDOS POR ALIMENTOS
Author / contributors
Lina M. López-De Ávila et al
Publisher
Universidad de Antioquia
Publication year
2013
ISSN
0304-3584
ISSN
0304-3584
Language
English

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aceites esenciales; actividad antimicrobiana; conservación de alimentos; inocuidad alimentaria; Salvia officinalis
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