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Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración

Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración

Libro electrónico

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Montes, Luis Eduardo · Ediciones Díaz de Santos · 2020 · ISBN 9788490521298

Materias / palabras clave: Restaurants; Sanitation; Kitchens; Equipment and supplies; Design and construction; Restaurantes; Salubridad; Cocinas; Material y equipo; Diseño y construcción

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Institucional

Los 50 mejores restaurantes del mundo en 2012

Los 50 mejores restaurantes del mundo en 2012

Libro electrónico

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Bubok Publishing · 2012 · ISBN 9788468630731

Materias / palabras clave: Hospitality industry; Restaurants; Restaurante; Turismo

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Institucional

Preparación y servicio de comidas rápidas en el bar

Preparación y servicio de comidas rápidas en el bar

Libro electrónico

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Carrón Sánchez, Ambrosio · Tutor Formación · 2019 · ISBN 9781512976816

Materias / palabras clave: Bares (establecimientos de bebidas); Fast food restaurants; Bars (Drinking establishments); Restaurantes de comida rápida

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Material complementario

Restaurantes limeños del boom gastronómico : arquitectura e identidad

Restaurantes limeños del boom gastronómico : arquitectura e identidad

Libro electrónico

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Balerdi Arrarte, Jorge · Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) · 2021 · ISBN 9786123183356

¿Puede la arquitectura manifestar la identidad de un país? Claro que sí. Es a través del manejo artístico de las formas y los espacios que se puede expresar rasgos de identidad cultural local. Y la arquitectura gast...

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Institucional

Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante

Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante

Libro electrónico

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Carrón Sánchez, Ambrosio · Tutor Formación · 2019 · ISBN 9781512976793

Materias / palabras clave: Gestión de restaurantes; Restaurants; Food service; Beverages; Servicio de comida

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Institucional

Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio

Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio

Libro electrónico

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García Azcona, José · IC Editorial · 2018 · ISBN 9788491984559

Materias / palabras clave: Restaurants; Restaurantes

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Institucional

Burgers in Blackface : Anti-Black Restaurants Then and Now

Burgers in Blackface : Anti-Black Restaurants Then and Now

Libro electrónico

Material complementario disponible Libro electrónico DOAB

Kwate, Naa Oyo A · University of Minnesota Press · ISBN 9781452962443;9781517908027

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Material complementario

Performance Standards for Restaurants : A New Approach to Addressing the Obesity Epidemic

Performance Standards for Restaurants : A New Approach to Addressing the Obesity Epidemic

Libro electrónico

Material complementario disponible Libro electrónico DOAB

Cohen, Deborah · RAND Corporation · ISBN 9780833082756

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Material complementario

African Journal of Hospitality, Tourism and Leisure

African Journal of Hospitality, Tourism and Leisure

Artículo

Acceso abierto Artículo DOAJ

AfricaJournals; South Africa · ISSN 2223-814X

Materias / palabras clave: hospitality, tourism, leisure management, sustainability; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service; Social Sciences: Commerce: Business

Idioma English

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Open Access

Food Research

Artículo

Acceso abierto Artículo DOAJ

Food Research

Rynnye Lyan Resources; Malaysia · ISSN 2550-2166

Materias / palabras clave: food research, food science, food technology, food processing, food engineering, food safety; Technology: Home economics: Nutrition. Foods and food supply; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs,...

Idioma English

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Open Access

Indonesian Journal of Tourism and Leisure

Indonesian Journal of Tourism and Leisure

Artículo

Material complementario disponible Artículo DOAJ

Lasigo Akademia Indonesia; Indonesia · ISSN 2722-032X

Materias / palabras clave: tourism, leisure, hospitality; Geography. Anthropology. Recreation: Recreation. Leisure; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service

Idioma Indonesian, English

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Material complementario

International Journal for Tourism, Archaeology and Hospitality

International Journal for Tourism, Archaeology and Hospitality

Artículo

Acceso abierto Artículo DOAJ

Beni-Suef University, Faculty of Tourism and Hotels; Egypt · ISSN 2812-6033

Materias / palabras clave: archaeology, tourism, hospitality, history, hotels; Auxiliary sciences of history: Archaeology; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service

Idioma English

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Open Access

International Journal of Tourism and Hospitality Management

International Journal of Tourism and Hospitality Management

Artículo

Acceso abierto Artículo DOAJ

Luxor University, Faculty of Tourism & Hotels; Egypt · ISSN 2535-2318

Materias / palabras clave: tourism, hospitality, hotel management, air transport management, ancient history, archaeology; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service; Auxiliary sciences of histo...

Idioma English

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Open Access

Journal of Hospitality, Tourism & Cultural Research

Journal of Hospitality, Tourism & Cultural Research

Artículo

Material complementario disponible Artículo DOAJ

Institute of Industry and Academic Research Incorporated; Philippines · ISSN 3082-4621

Materias / palabras clave: hospital management, tourism, hospitality, cultural research, leisure, travel; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service; Geography. Anthropology. Recreation: Recreat...

Idioma English

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Material complementario

Journal of Tourism and Heritage Research

Journal of Tourism and Heritage Research

Artículo

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INVESTUR (Asociaciones de Investigaciones y Estudios de Turismo); Spain · ISSN 2659-3580

Materias / palabras clave: tourism management of unesco; cultural tourism policies; the different segments of cultural tourism; tourist marketing; tourism; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food ser...

Idioma English, Spanish

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Material complementario

Journal of Tourism, Hotels and Heritage

Journal of Tourism, Hotels and Heritage

Artículo

Acceso abierto Artículo DOAJ

Matrouh University, Faculty of Tourism and Hotels; Egypt · ISSN 2682-4329

Materias / palabras clave: hospitality management, travel &tourism management, human resources management, tourism guidance, heritage studies, archaeology; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food ser...

Idioma Arabic, English

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Open Access

Journal of Tourism, Leisure and Hospitality

Journal of Tourism, Leisure and Hospitality

Artículo

Material complementario disponible Artículo DOAJ

Anadolu University; Türkiye · ISSN 2687-3737

Materias / palabras clave: tourism, leisure, hospitality, travel; Geography. Anthropology. Recreation: Recreation. Leisure; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service

Idioma English

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Material complementario

Journal of Tourism, Sustainability and Well-being

Journal of Tourism, Sustainability and Well-being

Artículo

Material complementario disponible Artículo DOAJ

Research Centre for Tourism, Sustainability and Well-being (CinTurs); Portugal · ISSN 2795-5044

Materias / palabras clave: tourism, sustainability, well-being, economics, management, sociology; Geography. Anthropology. Recreation: Recreation. Leisure; Social Sciences: Commerce: Business; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hote...

Idioma English

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Material complementario

Journal on Tourism & Sustainability

Journal on Tourism & Sustainability

Artículo

Acceso abierto Artículo DOAJ

OTS Academy; United Kingdom · ISSN 2515-6780

Materias / palabras clave: sustainable tourism, sustainable development, tourism, hospitality, environment, travel; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service

Idioma English

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Open Access

Journey

Artículo

Acceso abierto Artículo DOAJ

Journey

Politeknik Internasional Bali; Indonesia · ISSN 2774-1923

Materias / palabras clave: tourism, tourismpreneurship, culinary, hospitality, convention, event management; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service

Idioma English

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Open Access

Madani: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat

Madani: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat

Artículo

Acceso abierto Artículo DOAJ

Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta; Indonesia · ISSN 2442-5931

Materias / palabras clave: general, social sciences, technology; Social Sciences: Commerce: Business: Marketing. Distribution of products; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service; Technology:...

Idioma Indonesian

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Open Access

Maǧallaẗ Kulliyyaẗ Al-Sīyāḥaẗ wa Al-Fanādiq (Ǧāmiʿaẗ Al-Mansoura)

Maǧallaẗ Kulliyyaẗ Al-Sīyāḥaẗ wa Al-Fanādiq (Ǧāmiʿaẗ Al-Mansoura)

Artículo

Acceso abierto Artículo DOAJ

Mansoura University, Faculty of Tourism and Hotels; Egypt · ISSN 2537-0510

Materias / palabras clave: tourism, hospitality, tourism management, hotels; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service

Idioma English, Arabic

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Open Access

Mенаџмент у хотелијерству и туризму

Mенаџмент у хотелијерству и туризму

Artículo

Acceso abierto Artículo DOAJ

University of Kragujevac, Faculty of Hotel Management and Tourism in Vrnjačka Banja; Serbia · ISSN 2620-0279

Materias / palabras clave: tourism, hotel industry, management; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service

Idioma English

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