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Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética

ISSN: 08644497 · Editor / fuente: Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,

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Calidad y seguridad alimentaria en productos frutihortícolas frescos de exportación: implicaciones en los procesos laborales de la agroindustria de cítricos dulces de Entre Ríos
Artículo
Acceso abierto Artículo SEDICI UNLP
Calidad y seguridad alimentaria en productos frutihortícolas frescos de exportación: implicaciones en los procesos laborales de la agroindustria de cítricos dulces de Entre Ríos
Tadeo, Nidia Silvia · SEDICI UNLP · 2008
A comienzos de 1990 el mercado mundial incrementa la demanda de productos frutihortícolas en estado fresco, destinada a satisfacer a consumidores que requieren productos estandarizados y envíos "just in time". Simultá...
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Requerimiento dieléctrico y parámetro de solubilidad de Nipagín y Nipasol en el sistema agua-etanol
Artículo
Acceso abierto Artículo SEDICI UNLP
Requerimiento dieléctrico y parámetro de solubilidad de Nipagín y Nipasol en el sistema agua-etanol
Yurquina, Alicia et al · SEDICI UNLP · 2000
La determinación de Requerimiento Dieléctrico (RD) y Parámetro de Solubilidad (δ) de nipagín y nipasol se ha realizado a partir de datos experimentales de permitividades y de solubilidades de ambos solutos en soluci...
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Transformaciones en el Complejo Lácteo Argentino : La mediería como forma social de trabajo
Artículo
Acceso abierto Artículo SEDICI UNLP
Transformaciones en el Complejo Lácteo Argentino : La mediería como forma social de trabajo
Beltrame, Florencia · SEDICI UNLP · 2010
El complejo lácteo argentino y la estructura social rural en su conjunto, han experimentando importantes transformaciones en las últimas décadas, llevando a una profunda reestructuración del agro pampeano. A lo largo...
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Disponible en línea Ficha bibliográfica