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Fermentación alcohólica de jugo de naranja con S. cerevisiae

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Fermentación alcohólica de jugo de naranja con S. cerevisiae

Universidad Nacional de Entre Ríos · 2009 · ISSN 0327-5566

Materias / palabras clave: Fermentación alcohólica; Jugo de naranja; Levaduras; Alcoholic fermentation; Orange juice; Yeasts

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Modelo matemático para la predicción de las necesidades de frío durante la producción de vino

Artículo

Acceso abierto Artículo Redalyc

Modelo matemático para la predicción de las necesidades de frío durante la producción de vino

Carlos A. Palacios et al · Universidad Nacional de Entre Ríos · 2009 · ISSN 0327-5566

La vitivinicultura es una de las principales industrias de la Provincia de San Juan, Argentina. Esta industria no se caracteriza por la peligrosidad de sus residuos, pero sí por sus elevados consumos de energía y agua....

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