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14 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Alimentos : bromatología
Libro electrónico
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Alimentos : bromatología
Blanco de Alvarado-Ortiz, Teresa · Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) · 2008 · ISBN 9786034019836
Materias / palabras clave: Food; Composition; Preservation; Alimento
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La función del envase en la conservación de los alimentos
Libro electrónico
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La función del envase en la conservación de los alimentos
Povea Garcerant, Ismael · Ecoe Ediciones · 2007 · ISBN 9789587711493
Materias / palabras clave: Food containers; Food; Preservation; Envases para alimentos; Conservación de alimentos
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Desarrollo de una película biodegradable activa con liberación controlada de extracto de propóleo rojo cubano
Libro electrónico
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Desarrollo de una película biodegradable activa con liberación controlada de extracto de propóleo rojo cubano
Chang Bravo, Liliam María · Editorial Universitaria · 2016 · ISBN 9789591634955
Materias / palabras clave: Food; Preservation; Alimento
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Elaboración de productos vegetales (UF1277)
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Elaboración de productos vegetales (UF1277)
Paulete Jiménez, Inmaculada · IC Editorial · 2013 · ISBN 9788415886068
Materias / palabras clave: Food; Preservation; Vegetables; Alimento; Conservación
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Material complementario
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Intervención en la atención higiénico-alimentaria en instituciones : MF1017
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Intervención en la atención higiénico-alimentaria en instituciones : MF1017
Ladrón de Guevara, Miguel Ángel · Editorial Tutor Formación · 2017 · ISBN 9788416482504
Materias / palabras clave: Hygiene; Food; Preservation; Higiene; Alimento
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Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos : UF0064
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Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos : UF0064
Fernández Díaz, Miguel Ángel · Editorial CEP · 2007 · ISBN 9788468178899
Materias / palabras clave: Food; Preservation; Fishes; Conservation; Hospitality industry; Alimento; Conservación
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Preelaboración y conservación de vegetales y setas : UF0063
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Preelaboración y conservación de vegetales y setas : UF0063
Fernández Díaz, Miguel Ángel · Editorial CEP · 2007 · ISBN 9788468178226
Materias / palabras clave: Food; Preservation; Vegetables; Hospitality industry; Alimento; Conservación
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Material complementario
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Alimentación y salud
Libro electrónico
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Alimentación y salud
Vázquez Gálvez, Madelaine · Editorial Universitaria · 2020 · ISBN 9789591644862
Materias / palabras clave: Nutrition; Health; Nutritional aspects; Food; Preservation; Nutrición; Salud; Aspectos nutricionales; Alimentos; Conservación
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The prepper's guide to food preservation
Libro electrónico
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The prepper's guide to food preservation
Cervantes Digital · 2023
Materias / palabras clave: Alimentos; Conservación
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Estudio de mermas por descongelación en fillets de pollo
Libro electrónico
Acceso institucional disponible Libro electrónico eLibro
Estudio de mermas por descongelación en fillets de pollo
Universidad Nacional de Entre Ríos · 2004 · ISSN 0327-5566
Materias / palabras clave: Conservación de alimentos; Congelación; Aves de corral; Food; Preservation; Chickens
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Bioactive compounds as functional food ingredients: characterization in model system and sensory evaluation in chocolate milk
Artículo
Material complementario disponible Artículo CONICET Digital
Bioactive compounds as functional food ingredients: characterization in model system and sensory evaluation in chocolate milk
Marsanasco, Marina et al · Elsevier · 2015 · ISSN 0260-8774
The objective was the design and the structural and functional characterization of bioactive compounds (BC) as functional food ingredients for a future industrial application in chocolate milk. Liposomes were made of soy...
Idioma eng
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Material complementario
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Edible coatings on Gouda cheese as a barrier against external contamination during ripening
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Edible coatings on Gouda cheese as a barrier against external contamination during ripening
Berti, Sofia et al · Elsevier Science · 2019 · ISSN 2212-4292
Cheese surfaces can be colonized by undesirable microorganisms during the different processing stages, with ripening being the most affected. Consumers demand have increased the interest in using natural antimicrobials s...
Idioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Análisis de prefactibilidad de incorporación de línea de producción IQF en planta de faena avícola
Texto / recurso
Acceso abierto Texto / recurso RI ITBA
Análisis de prefactibilidad de incorporación de línea de producción IQF en planta de faena avícola
Calabró, Nicolás Fabián et al · RI ITBA · 2020
"El objetivo de este trabajo es realizar un estudio de prefactibilidad para la incorporación de una línea de producción de IQF (Individual Quick Freezing) en una planta de faena avícola en Argentina. IQF es el proces...
Idioma es
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Plant Essential Oils as Antifungal Treatments on the Postharvest of Fruit and Vegetables
Libro electrónico
Material complementario disponible Libro electrónico CONICET Digital
Plant Essential Oils as Antifungal Treatments on the Postharvest of Fruit and Vegetables
González Aguilar, Gustavo Adolfo et al · Springer · 2013
Food safety is one of the major issues related to fresh fruit and vegetables. Microbial growth is one of the most important causes of post-harvest fruit losses, being fungi the main causal agent associated with the post-...
Idioma eng
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Material complementario
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