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Estudio de prefactibilidad para la producción de saborizantes de carnes alternativas a partir de hongos filamentosos
Document
Acceso abierto Document RI ITBA
Estudio de prefactibilidad para la producción de saborizantes de carnes alternativas a partir de hongos filamentosos
Loredo, Federico et al · Instituto Tecnológico de Buenos Aires (ITBA) · 2026
"El presente proyecto se enfoca en un estudio de prefactibilidad para la producción de un saborizante para carnes alternativas producido a partir del proceso de fermentación de hongos filamentosos en la empresa Michrom...
Idioma es
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Disponible en línea Ficha bibliográfica