Estudio de prefactibilidad para la producción de saborizantes de carnes alternativas a partir de hongos filamentosos

"El presente proyecto se enfoca en un estudio de prefactibilidad para la producción de un saborizante para carnes alternativas producido a partir del proceso de fermentación de hongos filamentosos en la empresa Michroma. Para esto, se realiza un análisis de mercado, planificación y dimensionamiento de la fábrica, evaluación de costos e inversiones y la identificación de posibles riesgos con estrategias de mitigación. El objetivo final es determinar la viabilidad del proyecto". "This project focuses on a pre-feasibility study for the production of a flavoring agent for alternative meats produced through the fermentation process of filamentous fungi at Michroma company. To achieve this, a market analysis is conducted, factory planning and sizing are carried out, costs and investments are evaluated, and possible risks are identified with mitigation strategies. The ultimate goal is to determine the project's viability".