Novedades Ayuda Acceso institucional

Buscar recursos académicos

Encontrá libros, artículos, revistas, tesis y otros recursos académicos. Buscá, elegí el resultado correcto y accedé al contenido.

Búsqueda avanzada
Qué reúne NODOVOX Discovery: catálogos institucionales, recursos electrónicos, revistas de acceso abierto, colecciones disponibles y enlaces de consulta académica.
medicina forense derecho revistas Open Access texto completo

Resultados

92 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
Búsqueda académica
DECISION-MAKING IN THE NUTRITION SCIENCES: A CRITICAL ANALYSIS OF SCIENTIFIC EVIDENCE FOR ASSESSING HEALTH CLAIMS
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
DECISION-MAKING IN THE NUTRITION SCIENCES: A CRITICAL ANALYSIS OF SCIENTIFIC EVIDENCE FOR ASSESSING HEALTH CLAIMS
JUAN BAUTISTA BENGOETXEA et al · UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas, Centro de Lógica, Epistemologia e História da Ciência · 2021 · ISSN 2317-630X
Abstract In this paper we present an analysis of the role of randomized controlled trials (RCTs) in the regulation of health claims (claims about additional health benefits provided by foods). Currently there is a line o...
LCC LCC:Logic; LCC:Philosophy (General)Idioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
InLife Institute of Animal Reproduction and Food Research, Polish Academy of Sciences · ISSN 2083-6007
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Nutrition. Foods and food supply
Idioma English
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Cambios en el grado alcohólico durante la elaboración del elixir de ron
Libro electrónico
Acceso institucional disponible Libro electrónico eLibro
Cambios en el grado alcohólico durante la elaboración del elixir de ron
Armas García, Oscar de · Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos · 2009
Materias / palabras clave: Tecnología de los alimentos; Alimentos; Food Technology; Nutritional Sciences
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
Desarrollo de un método por SPME para la determinación del perfil de compuestos volátiles en cerveza
Libro electrónico
Acceso institucional disponible Libro electrónico eLibro
Desarrollo de un método por SPME para la determinación del perfil de compuestos volátiles en cerveza
Thorndike Brossard, Isabel · Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos · 2009
Materias / palabras clave: Tecnología de los alimentos; Alimentos; Food Technology; Nutritional Sciences
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
El roble usado en Cuba para el añejamiento del ron características físico-químicas, sensoriales y anatómicas
Libro electrónico
Acceso institucional disponible Libro electrónico eLibro
El roble usado en Cuba para el añejamiento del ron características físico-químicas, sensoriales y anatómicas
González Delgado, Juan Carlos · Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos · 2011
Materias / palabras clave: Tecnología de los alimentos; Alimentos; Food Technology; Nutritional Sciences
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
InLife Institute of Animal Reproduction and Food Research, Polish Academy of Sciences; Poland · ISSN 2083-6007
Materias / palabras clave: food technology, food chemistry, nutrition, food science, food; Technology: Home economics: Nutrition. Foods and food supply
Idioma English
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
International Journal of Nutrition Sciences
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
International Journal of Nutrition Sciences
Shiraz University of Medical Sciences; Iran, Islamic Republic of · ISSN 2538-1873
Materias / palabras clave: animal nutrition, molecular nutrition, nutrition, human nutrition; Medicine: Internal medicine: Specialties of internal medicine: Nutritional diseases. Deficiency diseases
Idioma English
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Nutrition and Food Sciences Research
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ2 fuentes relacionadas
Nutrition and Food Sciences Research
Shahid Beheshti University of Medical Sciences · ISSN 2383-3009
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Nutrition. Foods and food supply
Idioma English
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Nutritional status and specific leaf area of mahogany and tonka bean under two light environments Estado nutricional e área foliar específica de mogno e cumaru sob dois ambientes de luz
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Nutritional status and specific leaf area of mahogany and tonka bean under two light environments Estado nutricional e área foliar específica de mogno e cumaru sob dois ambientes de luz
José Francisco de C. Gonçalves et al · Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia · 2005 · ISSN 0044-5967
Studies on nutritional status and leaf traits were carried out in two tropical tree species Swietenia macrophylla King (mahogany) and Dipetryx odorata Aubl. Willd. (tonka bean) planted under contrasting light environment...
LCC LCC:Science (General)Idioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Micronutrient Status and the Predictors of Recovery Time in Children with Severe Acute Malnutrition: A Prospective Observational Study
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Micronutrient Status and the Predictors of Recovery Time in Children with Severe Acute Malnutrition: A Prospective Observational Study
Anusha Chelladurai et al · JCDR Research and Publications Pvt. Ltd · 2025 · ISSN 2277-8527
Introduction: Severe Acute Malnutrition (SAM) remains a major cause of child mortality worldwide. Understanding the determinants of recovery time in children with SAM is pivotal for reducing associated mortality and morb...
LCC LCC:Medicine; TENDOlBlZGlhdHJpY3M~Idioma eng
Material complementario disponibleEl enlace apunta a material asociado, anexos, tablas, datos o página complementaria. No se marca como libro/texto completo.
Material complementario
Abrir material Ficha bibliográfica
Taste-Active and Nutritional Components of Thai Native Chicken Meat: A Perspective of Consumer Satisfaction
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Taste-Active and Nutritional Components of Thai Native Chicken Meat: A Perspective of Consumer Satisfaction
Phatthawin Lengkidworraphiphat et al · Springer Nature · 2021 · ISSN 2636-0772
Abstract The taste-active and nutritional components of Thai native, broilers, black-boned, and spent hen chickens were analyzed. The amounts of tasty amino acids especially glutamic acid were the highest in Thai native ...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Building an experimental nutritional model of obesity. Evaluation of anthropometrical and nutritional parameters
Revista
Acceso institucional disponible Revista CONICET Digital
Building an experimental nutritional model of obesity. Evaluation of anthropometrical and nutritional parameters
Alfonso, Javier Oscar et al · Tech Science Press · 2021 · ISSN 0327-9545
The etiology of obesity is multifactorial, and includes genetic, environmental, and dietary factors, where hypercaloric diets play a central role in the development of the disease. It is known that obesity in adulthood c...
Idioma eng
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
Effect of soybean seeds treated with germination or fermentation on nutritional status and growth in developing rats with iron deficiency anemia
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Effect of soybean seeds treated with germination or fermentation on nutritional status and growth in developing rats with iron deficiency anemia
Sanabel Matti et al · University of Mosul, College of Education for Pure Science · 1999 · ISSN 1812-125X
Abstract To investigate the interaction effect of iron-deficiency anemia and feeding soybean in different ratios and treatments to wheat flour, 84 albino male growing rats were used as biological model in this study. The...
LCC TENDOkVkdWNhdGlvbg~~; LCC:Science (General)Idioma eng
Material complementario disponibleEl enlace apunta a material asociado, anexos, tablas, datos o página complementaria. No se marca como libro/texto completo.
Material complementario
Abrir material Ficha bibliográfica
Influence of Maternal Lifestyle and Child Health Practices on the Health and Nutrition of Children Under Five Years Old: A Cross‐Sectional Study
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Influence of Maternal Lifestyle and Child Health Practices on the Health and Nutrition of Children Under Five Years Old: A Cross‐Sectional Study
Mukul Sarker Ashim et al · Wiley · 2026 · ISSN 2398-8835
ABSTRACT Background and Aims Child nutrition is crucial for a country's economic development. In Bangladesh, nearly half of the children under five suffer from malnutrition, with higher rates in rural areas. This study a...
LCC LCC:MedicineIdioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Magnitude da desnutrição infantil no Estado do Amazonas/AM - Brasil Magnitude of infantile malnutrition in Amazonas State (Brazil)
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Magnitude da desnutrição infantil no Estado do Amazonas/AM - Brasil Magnitude of infantile malnutrition in Amazonas State (Brazil)
Fernando Helio Alencar et al · Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia · 2008 · ISSN 0044-5967
Nesta revisão foi quantificada a ocorrência da desnutrição infantil em pré-escolares dos diferentes ecossistemas do Amazonas na última década. Foram incluídos os trabalhos que adotaram como parâmetro diagnóstic...
LCC LCC:Science (General)Idioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Palm oil: a review on nutritional composition, processing, contaminants, and sustainability frameworks in the food system
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Palm oil: a review on nutritional composition, processing, contaminants, and sustainability frameworks in the food system
Jerome Jeyakumar John Martin et al · Frontiers Media S.A · 2026 · ISSN 1664-462X
Oil palm (Elaeis guineensis Jacq.) plays a vital role in the global food system, yet questions about its nutrition, safety, and sustainability continue to spark debate. This review takes a fresh, integrative approach, co...
LCC TENDOlBsYW50IGN1bHR1cmU~Idioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
The Association Between Nutritional Status and Clinical Outcomes of COVID‐19 Patients in Intensive Care Unit in Vietnam: A Retrospective Study
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
The Association Between Nutritional Status and Clinical Outcomes of COVID‐19 Patients in Intensive Care Unit in Vietnam: A Retrospective Study
Hoai Thu Thi Nguyen et al · Wiley · 2026 · ISSN 2398-8835
ABSTRACT Aims This study aimed to assess the nutritional status of COVID‐19 patients within the first 24 h of Intensive Care Unit (ICU) admission and to determine its association with the risk of mechanical ventilati...
LCC LCC:MedicineIdioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
The nutritional value of triticale and its potential to replace wheat for sustainability. Article Review
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
The nutritional value of triticale and its potential to replace wheat for sustainability. Article Review
Saad Jawad Al-Salihi et al · Kirkuk University · 2026 · ISSN 2959-121X
Recently, agricultural productivity and food security have been seriously threatened by climate changes, which has increased poverty globally. So, it is necessary to address these changes and minimize their detrimental i...
LCC TENDOk90aGVyIHN5c3RlbXMgb2YgbWVkaWNpbmU~; LCC:Therapeutics. PharmacologyIdioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
An AMP-activated protein kinase complex with two distinctive alpha subunits is involved in nutritional stress responses in Trypanosoma cruzi
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
An AMP-activated protein kinase complex with two distinctive alpha subunits is involved in nutritional stress responses in Trypanosoma cruzi
Sternlieb, Tamara et al · Public Library of Science · 2021 · ISSN 1935-2735
Trypanosoma cruzi, the etiological agent of Chagas disease, has a digenetic life cycle. In itspassage from the insect vector to the mammalian host, and vice versa, it must be preparedto cope with abrupt changes in enviro...
Idioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Caracterização e avaliação do potencial agronômico e nutricional de etnovariedades de cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) da Amazônia Characterization and evaluation of the agronomic and nutritional potential of ethnovarieties of cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) in Amazonia
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Caracterização e avaliação do potencial agronômico e nutricional de etnovariedades de cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) da Amazônia Characterization and evaluation of the agronomic and nutritional potential of ethnovarieties of cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) in Amazonia
Danilo Fernandes da Silva Filho et al · Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia · 2005 · ISSN 0044-5967
O cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) é um importante recurso genético para o povo da Amazônia, porque produz frutos tradicionalmente utilizados como alimento, medicamento e cosméticos. Por se tratar de um excelente ...
LCC LCC:Science (General)Idioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Chemometric identification and nutritional evaluation of three species of Lutjanidae (Perciformes) from the Amazonian Atlantic Coast based on fatty acid profiles
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Chemometric identification and nutritional evaluation of three species of Lutjanidae (Perciformes) from the Amazonian Atlantic Coast based on fatty acid profiles
Edilene Santos de ALMEIDA et al · Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia · 2016 · ISSN 0044-5967
ABSTRACT The fatty acid (FA) profiles of fish species with a similar genetic or geographic origin are important quality parameters that attract bioecological interest because they are influenced by the nutritional habit...
LCC LCC:Science (General)Idioma eng
Material complementario disponibleEl enlace apunta a material asociado, anexos, tablas, datos o página complementaria. No se marca como libro/texto completo.
Material complementario
Abrir material Ficha bibliográfica
Comparison of the Nutritional Composition of Bullfrog Meat from Different Parts of the Animal
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Comparison of the Nutritional Composition of Bullfrog Meat from Different Parts of the Animal
Yanli Zhu et al · Springer Nature · 2021 · ISSN 2636-0772
Abstract The objective of this study was to evaluate the nutritional content of bullfrog meat from different parts of the animal, including fore-chest, thigh and calf. Bullfrog meat was found to be a rich source of prote...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Effects of Blanching Methods on Nutritional Properties and Physicochemical Characteristics of Hot-Air Dried Edible Insect Larvae
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Effects of Blanching Methods on Nutritional Properties and Physicochemical Characteristics of Hot-Air Dried Edible Insect Larvae
Jae Hoon Lee et al · Springer Nature · 2023 · ISSN 2636-0772
Abstract Global meat consumption is increasing worldwide, however, supply remains lacking. Several alternative protein sources, such as cultured meat, plant-based protein production, and edible insects, have been propose...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Roles of Milk Fat Globule Membrane on Fat Digestion and Infant Nutrition
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Roles of Milk Fat Globule Membrane on Fat Digestion and Infant Nutrition
Changhoon Chai et al · Springer Nature · 2022 · ISSN 2636-0772
Abstract Milk fats are present as globules emulsified in the aqueous phase of milk and stabilized by a delicate membrane architecture called milk fat globule membrane (MFGM). The unique structure and composition of the M...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica