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111 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Beyond pharmaceuticals: Integrating Chinese culinary medicine with modern nutritional science for holistic diabetes management
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Beyond pharmaceuticals: Integrating Chinese culinary medicine with modern nutritional science for holistic diabetes management
Enoch Chi Ngai Lim et al · Elsevier · 2026 · ISSN 2095-7548
The prevalence of diabetes mellitus in China has increased from
LCC TENDOk1pc2NlbGxhbmVvdXMgc3lzdGVtcyBhbmQgdHJlYXRtZW50cw~~Idioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Cambios en el grado alcohólico durante la elaboración del elixir de ron
Libro electrónico
Acceso institucional disponible Libro electrónico eLibro
Cambios en el grado alcohólico durante la elaboración del elixir de ron
Armas García, Oscar de · Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos · 2009
Materias / palabras clave: Tecnología de los alimentos; Alimentos; Food Technology; Nutritional Sciences
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Desarrollo de un método por SPME para la determinación del perfil de compuestos volátiles en cerveza
Libro electrónico
Acceso institucional disponible Libro electrónico eLibro
Desarrollo de un método por SPME para la determinación del perfil de compuestos volátiles en cerveza
Thorndike Brossard, Isabel · Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos · 2009
Materias / palabras clave: Tecnología de los alimentos; Alimentos; Food Technology; Nutritional Sciences
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El roble usado en Cuba para el añejamiento del ron características físico-químicas, sensoriales y anatómicas
Libro electrónico
Acceso institucional disponible Libro electrónico eLibro
El roble usado en Cuba para el añejamiento del ron características físico-químicas, sensoriales y anatómicas
González Delgado, Juan Carlos · Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos · 2011
Materias / palabras clave: Tecnología de los alimentos; Alimentos; Food Technology; Nutritional Sciences
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Journal of Nutritional Science
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Journal of Nutritional Science
Cambridge University Press; United Kingdom · ISSN 2048-6790
Materias / palabras clave: nutrition, nutritional concepts, public health nutrition, metabolic studies, dietary surveys, body composition; Technology: Home economics: Nutrition. Foods and food supply; Medicine
Idioma English
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Nutritional status and specific leaf area of mahogany and tonka bean under two light environments Estado nutricional e área foliar específica de mogno e cumaru sob dois ambientes de luz
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Nutritional status and specific leaf area of mahogany and tonka bean under two light environments Estado nutricional e área foliar específica de mogno e cumaru sob dois ambientes de luz
José Francisco de C. Gonçalves et al · Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia · 2005 · ISSN 0044-5967
Studies on nutritional status and leaf traits were carried out in two tropical tree species Swietenia macrophylla King (mahogany) and Dipetryx odorata Aubl. Willd. (tonka bean) planted under contrasting light environment...
LCC LCC:Science (General)Idioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Taste-Active and Nutritional Components of Thai Native Chicken Meat: A Perspective of Consumer Satisfaction
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Taste-Active and Nutritional Components of Thai Native Chicken Meat: A Perspective of Consumer Satisfaction
Phatthawin Lengkidworraphiphat et al · Springer Nature · 2021 · ISSN 2636-0772
Abstract The taste-active and nutritional components of Thai native, broilers, black-boned, and spent hen chickens were analyzed. The amounts of tasty amino acids especially glutamic acid were the highest in Thai native ...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Building an experimental nutritional model of obesity. Evaluation of anthropometrical and nutritional parameters
Revista
Acceso institucional disponible Revista CONICET Digital
Building an experimental nutritional model of obesity. Evaluation of anthropometrical and nutritional parameters
Alfonso, Javier Oscar et al · Tech Science Press · 2021 · ISSN 0327-9545
The etiology of obesity is multifactorial, and includes genetic, environmental, and dietary factors, where hypercaloric diets play a central role in the development of the disease. It is known that obesity in adulthood c...
Idioma eng
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Institucional
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Effect of soybean seeds treated with germination or fermentation on nutritional status and growth in developing rats with iron deficiency anemia
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Effect of soybean seeds treated with germination or fermentation on nutritional status and growth in developing rats with iron deficiency anemia
Sanabel Matti et al · University of Mosul, College of Education for Pure Science · 1999 · ISSN 1812-125X
Abstract To investigate the interaction effect of iron-deficiency anemia and feeding soybean in different ratios and treatments to wheat flour, 84 albino male growing rats were used as biological model in this study. The...
LCC TENDOkVkdWNhdGlvbg~~; LCC:Science (General)Idioma eng
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Material complementario
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Palm oil: a review on nutritional composition, processing, contaminants, and sustainability frameworks in the food system
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Palm oil: a review on nutritional composition, processing, contaminants, and sustainability frameworks in the food system
Jerome Jeyakumar John Martin et al · Frontiers Media S.A · 2026 · ISSN 1664-462X
Oil palm (Elaeis guineensis Jacq.) plays a vital role in the global food system, yet questions about its nutrition, safety, and sustainability continue to spark debate. This review takes a fresh, integrative approach, co...
LCC TENDOlBsYW50IGN1bHR1cmU~Idioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
The nutritional value of triticale and its potential to replace wheat for sustainability. Article Review
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
The nutritional value of triticale and its potential to replace wheat for sustainability. Article Review
Saad Jawad Al-Salihi et al · Kirkuk University · 2026 · ISSN 2959-121X
Recently, agricultural productivity and food security have been seriously threatened by climate changes, which has increased poverty globally. So, it is necessary to address these changes and minimize their detrimental i...
LCC TENDOk90aGVyIHN5c3RlbXMgb2YgbWVkaWNpbmU~; LCC:Therapeutics. PharmacologyIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
An AMP-activated protein kinase complex with two distinctive alpha subunits is involved in nutritional stress responses in Trypanosoma cruzi
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
An AMP-activated protein kinase complex with two distinctive alpha subunits is involved in nutritional stress responses in Trypanosoma cruzi
Sternlieb, Tamara et al · Public Library of Science · 2021 · ISSN 1935-2735
Trypanosoma cruzi, the etiological agent of Chagas disease, has a digenetic life cycle. In itspassage from the insect vector to the mammalian host, and vice versa, it must be preparedto cope with abrupt changes in enviro...
Idioma eng
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Caracterização e avaliação do potencial agronômico e nutricional de etnovariedades de cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) da Amazônia Characterization and evaluation of the agronomic and nutritional potential of ethnovarieties of cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) in Amazonia
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Caracterização e avaliação do potencial agronômico e nutricional de etnovariedades de cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) da Amazônia Characterization and evaluation of the agronomic and nutritional potential of ethnovarieties of cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) in Amazonia
Danilo Fernandes da Silva Filho et al · Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia · 2005 · ISSN 0044-5967
O cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) é um importante recurso genético para o povo da Amazônia, porque produz frutos tradicionalmente utilizados como alimento, medicamento e cosméticos. Por se tratar de um excelente ...
LCC LCC:Science (General)Idioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Chemometric identification and nutritional evaluation of three species of Lutjanidae (Perciformes) from the Amazonian Atlantic Coast based on fatty acid profiles
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Chemometric identification and nutritional evaluation of three species of Lutjanidae (Perciformes) from the Amazonian Atlantic Coast based on fatty acid profiles
Edilene Santos de ALMEIDA et al · Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia · 2016 · ISSN 0044-5967
ABSTRACT The fatty acid (FA) profiles of fish species with a similar genetic or geographic origin are important quality parameters that attract bioecological interest because they are influenced by the nutritional habit...
LCC LCC:Science (General)Idioma eng
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Material complementario
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Comparison of the Nutritional Composition of Bullfrog Meat from Different Parts of the Animal
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Comparison of the Nutritional Composition of Bullfrog Meat from Different Parts of the Animal
Yanli Zhu et al · Springer Nature · 2021 · ISSN 2636-0772
Abstract The objective of this study was to evaluate the nutritional content of bullfrog meat from different parts of the animal, including fore-chest, thigh and calf. Bullfrog meat was found to be a rich source of prote...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Composição química e valor nutricional para grandes herbívoros das folhas e frutos de aninga (Montrichardia linifera, Araceae) Chemical composition and nutritional value of leaves and fruits of aninga (Montrichardia linifera, Araceae) for large herbivores
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Composição química e valor nutricional para grandes herbívoros das folhas e frutos de aninga (Montrichardia linifera, Araceae) Chemical composition and nutritional value of leaves and fruits of aninga (Montrichardia linifera, Araceae) for large herbivores
Cristine Bastos do Amarante et al · Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia · 2010 · ISSN 0044-5967
Montrichardia linifera (Araceae), conhecida popularmente como 'aninga', faz parte dos ecossistemas de várzea da Amazônia e da dieta natural de animais como peixe-boi, tartarugas, peixes, búfalo e gado. Com o objetivo ...
LCC LCC:Science (General)Idioma eng
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Effects of Blanching Methods on Nutritional Properties and Physicochemical Characteristics of Hot-Air Dried Edible Insect Larvae
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Effects of Blanching Methods on Nutritional Properties and Physicochemical Characteristics of Hot-Air Dried Edible Insect Larvae
Jae Hoon Lee et al · Springer Nature · 2023 · ISSN 2636-0772
Abstract Global meat consumption is increasing worldwide, however, supply remains lacking. Several alternative protein sources, such as cultured meat, plant-based protein production, and edible insects, have been propose...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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The Association Between Nutritional Status and Clinical Outcomes of COVID‐19 Patients in Intensive Care Unit in Vietnam: A Retrospective Study
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
The Association Between Nutritional Status and Clinical Outcomes of COVID‐19 Patients in Intensive Care Unit in Vietnam: A Retrospective Study
Hoai Thu Thi Nguyen et al · Wiley · 2026 · ISSN 2398-8835
ABSTRACT Aims This study aimed to assess the nutritional status of COVID‐19 patients within the first 24 h of Intensive Care Unit (ICU) admission and to determine its association with the risk of mechanical ventilati...
LCC LCC:MedicineIdioma eng
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Effect of Chicken Age on Proliferation and Differentiation Abilities of Muscle Stem Cells and Nutritional Characteristics of Cultured Meat Tissue
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Effect of Chicken Age on Proliferation and Differentiation Abilities of Muscle Stem Cells and Nutritional Characteristics of Cultured Meat Tissue
Chan-Jin Kim et al · Springer Nature · 2024 · ISSN 2636-0772
Abstract This study aimed to investigate effects of chicken age on proliferation and differentiation capacity of muscle satellite cells (MSCs) and to determine total amino acid contents of cultured meat (CM) produced. Ch...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Evaluation of Chemical-Nutritional Characteristics of Whey and Ricotta Obtained by Ewes Fed Red Grape Pomace Dietary Supplementation
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Evaluation of Chemical-Nutritional Characteristics of Whey and Ricotta Obtained by Ewes Fed Red Grape Pomace Dietary Supplementation
Francesca Bennato et al · Springer Nature · 2022 · ISSN 2636-0772
Abstract This study aimed to investigate the effect on the chemical quality of whey and Ricotta obtained from ewes fed a red grape pomace (GP) dietary supplementation. The analyses were performed on whey, before and post...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Fatty Acid Composition of Grain- and Grass-Fed Beef and Their Nutritional Value and Health Implication
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Fatty Acid Composition of Grain- and Grass-Fed Beef and Their Nutritional Value and Health Implication
Kim Margarette C. Nogoy et al · Springer Nature · 2022 · ISSN 2636-0772
Abstract Beef contains functional fatty acids such as conjugated linoleic acid and long-chain fatty acids. This review summarizes results from studies comparing the fatty acid composition of beef from cattle fed either g...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Micronutrient Status and the Predictors of Recovery Time in Children with Severe Acute Malnutrition: A Prospective Observational Study
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Micronutrient Status and the Predictors of Recovery Time in Children with Severe Acute Malnutrition: A Prospective Observational Study
Anusha Chelladurai et al · JCDR Research and Publications Pvt. Ltd · 2025 · ISSN 2277-8527
Introduction: Severe Acute Malnutrition (SAM) remains a major cause of child mortality worldwide. Understanding the determinants of recovery time in children with SAM is pivotal for reducing associated mortality and morb...
LCC LCC:Medicine; TENDOlBlZGlhdHJpY3M~Idioma eng
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A Review on Camel Milk Composition, Techno-Functional Properties and Processing Constraints
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
A Review on Camel Milk Composition, Techno-Functional Properties and Processing Constraints
Muhammad Asif Arain et al · Springer Nature · 2024 · ISSN 2636-0772
Abstract Camel milk plays a critical role in the diet of peoples belongs to the semi-arid and arid regions. Since prehistoric times, camel milk marketing was limited due to lacking the processing facilities in the camel-...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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