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28 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Sustainable Food Technology
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
The Royal Society of Chemistry · ISSN 2753-8095
Materias / palabras clave: Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture
Idioma English
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Open Access
Sustainable valorization of insect processing by products via enzymatic assisted extraction of chitin
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Valentina Orlandi et al · Frontiers Media S.A · 2026 · ISSN 2674-1121
Processing residues from adult Tenebrio molitor were evaluated as a sustainable source of chitin and chitosan through an optimized enzyme-assisted extraction strategy. Preliminary proximate analysis revealed a high chiti...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~Idioma eng
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Open Access
Sustainable regional corn yield prediction for the United States through interpretable machine learning approach
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Tanzila Kehkashan et al · Nature Portfolio · 2026 · ISSN 2045-2322
Abstract Considering crop yield prediction as critical to optimizing agricultural practices and food security, this question is critical to U.S. agricultural planning and regional food security; relevant research on corn...
LCC LCC:Medicine; TENDOlNjaWVuY2U~Idioma eng
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Material complementario
Palm oil: a review on nutritional composition, processing, contaminants, and sustainability frameworks in the food system
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Jerome Jeyakumar John Martin et al · Frontiers Media S.A · 2026 · ISSN 1664-462X
Oil palm (Elaeis guineensis Jacq.) plays a vital role in the global food system, yet questions about its nutrition, safety, and sustainability continue to spark debate. This review takes a fresh, integrative approach, co...
LCC TENDOlBsYW50IGN1bHR1cmU~Idioma eng
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Open Access
Frontiers in Sustainable Food Systems
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Frontiers Media S.A · ISSN 2571-581X
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Nutrition. Foods and food supply; Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture
Idioma English
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Open Access
Millets and food security: a sustainable response to growing population needs
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Tridisha Borah et al · Frontiers Media S.A · 2026 · ISSN 1664-462X
The increasing lack and limitations of key cereals such as rice and wheat, aggravated by climate change, growing population, and declining agricultural sustainability, pose significant threats to global food and nutritio...
LCC TENDOlBsYW50IGN1bHR1cmU~Idioma eng
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Open Access
Application and challenges of food additives in prepared foods
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
NIU Ying et al · The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · 2025 · ISSN 1004-8456
ObjectiveTo explore the current application status and identify critical challenges of food additives in prepared foods, and provide a reference for the healthy and sustainable development of this industry.MethodsTo sy...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Nutrition. Foods and food supplyIdioma zho
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Open Access
Exploring Sustainable Future Protein Sources
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Yu-Na Oh et al · Springer Nature · 2025 · ISSN 2636-0772
Abstract With the exponential growth of the world population and the decline in agricultural production due to global warming, it is predicted that there will be an inevitable shortage of food and meat resources in the f...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Material complementario
Visual quantitative analysis of current research status and trends of synthetic biology in the field of food safety
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
ZHANG Weichunbai et al · The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · 2025 · ISSN 1004-8456
ObjectiveTo analyze the current research status of synthetic biology in the field of food safety, identify research hotspots and development trends, and provide reference for the formulation of food safety management...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Nutrition. Foods and food supplyIdioma zho
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Material complementario
Application of Edible Insects as Novel Protein Sources and Strategies for Improving Their Processing
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Tae-Kyung Kim et al · Springer Nature · 2022 · ISSN 2636-0772
Abstract Insects have long been consumed by humans as a supplemental protein source, and interest in entomophagy has rapidly increased in recent years as a potential sustainable resource in the face of environmental chal...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Material complementario
EcoPrompt V1.0: an offline energy-efficient prompt optimizer for sustainable health informatics artificial intelligence tools
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Abdullah Almasri et al · PeerJ Inc · 2026 · ISSN 2376-5992
The rapid expansion of conversational artificial intelligence (AI) usage in healthcare, nutrition, and digital health education has made prompting a routine part of professional and personal practice. However, each AI pr...
LCC LCC:Electronic computers. Computer scienceIdioma eng
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Open Access
Pseudo-cereal based yogurt alternatives with focus on processing and nutra-pharmaceutical applications
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Pooja Sanasam et al · Springer · 2026 · ISSN 2731-4286
Highlights Increasing demand for plant-based dairy alternatives to support of human health and maximization of global food resources. Rich in essential amino acids and considered as power house of quality protein. They d...
LCC LCC:Nutrition. Foods and food supplyIdioma eng
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Open Access
Wood‐like boards obtained from the recycling of rigid and flexible multilayer food packaging
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Morales, Federico et al · John Wiley & Sons · 2024 · ISSN 7446-7454
Nowadays, there is a growing concern about the damage caused by waste in the environment, which implies the generation of new processes and habits to contribute to a circular economy. This work explores a new alternative...
Idioma eng
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Open Access
Innovative Application of Cold Plasma Technology in Meat and Its Products
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Dinesh D. Jayasena et al · Springer Nature · 2023 · ISSN 2636-0772
Abstract The growing demand for sustainable food production and the rising consumer preference for fresh, healthy, and safe food products have been driving the need for innovative methods for processing and preserving fo...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Modern Concepts of Restructured Meat Production and Market Opportunities
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Abdul Samad et al · Springer Nature · 2024 · ISSN 2636-0772
Abstract Restructured meat (RM) products are gaining importance as an essential component of the meat industry due to consumers’ interest in health benefits. RM products imply the binding or holding of meat, meat by-pr...
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Material complementario
Opportunities and barriers to alternative livestock production in the Kingston, Ontario region
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Alex Abicht et al · University of Waterloo · 2026 · ISSN 2292-3071
Alternative livestock production is an important transition away from industrialized livestock production and towards more sustainable systems. However, even in areas well suited to alternative livestock production, non-...
LCC LCC:Nutrition. Foods and food supply; TENDOlNvY2lhbCBTY2llbmNlcw~~Idioma eng
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Open Access
A bibliometric analysis of trends in SAGO product research (2015–2025)
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Muhammad Tahnur et al · Springer · 2026 · ISSN 2731-4286
Abstract Sago (Metroxylon sagu Rottb.) is a traditional staple food and a strategic bioresource with growing relevance in Southeast Asia’s transition toward a sustainable bioeconomy. This study provides a bibliometric ...
LCC LCC:Nutrition. Foods and food supplyIdioma eng
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Material complementario
Alicyclobacillin 24: a class III bacteriocin from Alicyclobacillus acidoterrestris targeting species associated with spoilage of acidic fruit-based products
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Inês Carvalho Leonardo et al · Frontiers Media S.A · 2026 · ISSN 1664-302X
The thermoacidophilic Alicyclobacillus (ACB) genus includes several species responsible for spoilage of acidic fruit-based products, yet bacteriocins produced by these bacteria remain unexplored. In this study, the spoil...
LCC TENDOk1pY3JvYmlvbG9neQ~~Idioma eng
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Open Access
Consumer segments and determinants shaping meat consumption in Slovakia
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Kristína Predanócyová et al · FrancoAngeli · 2026 · ISSN 1972-4802
The paper focuses on the analysis of meat consumption patterns and the level and structure of consumption of individual types of meat, on segmenting consumers according to consumption patterns and determining the key fac...
LCC LCC:AgricultureIdioma eng
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Open Access
Recent advances in nonprotein amino acids: insights from function to biosynthesis
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Yuhong Zou et al · BMC · 2026 · ISSN 2049-1891
Abstract The systematic exploration of novel bioactive compounds with superior functional properties is critical for driving innovations in agriculture, healthcare, and related fields, thereby becoming essential for adva...
LCC LCC:Animal culture; TENDOlZldGVyaW5hcnkgbWVkaWNpbmU~Idioma eng
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Open Access
Unveiling propylene glycol as a green alternative solvent in reversed-phase HPLC: first report on the rapid assay of acetaminophen–caffeine tablets
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Thanayutsiri Thana et al · De Gruyter · 2026 · ISSN 2191-9550
Propylene glycol (PG), a generally recognized as safe ingredient widely used in pharmaceuticals, cosmetics, and food products, has not previously been investigated as a green solvent for high-performance liquid chromatog...
LCC TENDOkNoZW1pc3RyeQ~~Idioma eng
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Material complementario
Use of Postbiotic as Growth Promoter in Poultry Industry: A Review of Current Knowledge and Future Prospects
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Muhammad Saeed et al · Springer Nature · 2023 · ISSN 2636-0772
Abstract Health-promoting preparations of inanimate microorganisms or their components are postbiotics. Since probiotics are sensitive to heat and oxygen, postbiotics are stable during industrial processing and storage. ...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Material complementario
Sustainable Functional Food Processing
Libro electrónico
Material complementario disponible Libro electrónico DOAB
MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute · ISBN 9783036553016;9783036553023
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Material complementario
Advances in Food and By-Products Processing Towards a Sustainable Bioeconomy
Libro electrónico
Material complementario disponible Libro electrónico DOAB
Kachrimanidou, Vasiliki · MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute · ISBN 9783039217533;9783039217526
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