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57 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Gastronomy
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Gastronomy
MDPI AG · ISSN 2813-513X
Materias / palabras clave: Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture
Idioma English
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Gastronomy
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Gastronomy
MDPI AG; Switzerland · ISSN 2813-513X
Materias / palabras clave: gastronomy, culinary arts, food science, consumer studies, food anthropology; Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture
Idioma English
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Those curious and delicious seaweeds : a fascinating voyage from biology to gastronomy
Libro electrónico
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Those curious and delicious seaweeds : a fascinating voyage from biology to gastronomy
Pérez Lloréns, José Lucas · Servicio de Publicaciones de la Universidad de Cádiz · 2018 · ISBN 9788498286755
Materias / palabras clave: Algas (Alimento); Cooking (Marine algae)
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What is gastronomy? An exploratory study of social representation of gastronomy and Mexican cuisine among experts and consumers using a qualitative approach
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
What is gastronomy? An exploratory study of social representation of gastronomy and Mexican cuisine among experts and consumers using a qualitative approach
Rojas Rivas, Edgar et al · Elsevier · 2020 · ISSN 0950-3293
The aim of this work was to explore, based on language of experts and consumers, how they define the concept of gastronomy and Mexican cuisine applying the Theory of Social Representation. Gastronomy has become very rele...
Idioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Areas gastronómicas la gastronomía del siglo XXI: una visión técnica del nuevo escenario comercial
Libro electrónico
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Areas gastronómicas la gastronomía del siglo XXI: una visión técnica del nuevo escenario comercial
Gularte, Hugo Celso · Nobuko · 2009 · ISBN 9789875842168
Materias / palabras clave: Gastronomía; Gastronomy
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Bocaditos en palabras
Libro electrónico
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Bocaditos en palabras
Audero, Graciela · Ediciones UNL · 2014 · ISBN 9789876579421
Materias / palabras clave: Gastronomy; Gastronomía
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Colombia : Colombia, cocina, tradición, i cultura
Libro electrónico
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Colombia : Colombia, cocina, tradición, i cultura
Martínez Velandia, Luis Ernesto · Bubok Publishing S.L · 2016 · ISBN 9788468683195
Materias / palabras clave: Gastronomía; Colombia; Gastronomy
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Comer y ser raíces gastronómicas de México.
Libro electrónico
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Comer y ser raíces gastronómicas de México.
FCAS- Fundación Cultural Armella Spitalier · 2012 · ISBN 9786078187263
Materias / palabras clave: Gastronomía; Historia; México; Gastronomy; Mexico
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Del aula al fogón : aprender español cocinando
Libro electrónico
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Del aula al fogón : aprender español cocinando
Bajo Paredero, Sonia · Ediciones Octaedro, S.L · 2014 · ISBN 9788499213040
Materias / palabras clave: Spanish language; Study and teaching; Gastronomy; Spain; Lengua española; Estudio y enseñanza; Gastronomía; España
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Derecho y gastronomía
Libro electrónico
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Derecho y gastronomía
Ansón, Rafael · Dykinson · 2019 · ISBN 9788413240770
Materias / palabras clave: Gastronomy; Hospitality industry; Law and legislation; Spain; Intellectual property; Food law and legislation; Gastronomía; Hostelería; Derecho; España; Propiedad intelectual; Alimentos
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Devorando a lo cubano : una aproximación gastrocrítica a textos relacionados con el siglo XIX y el Período Especial
Libro electrónico
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Devorando a lo cubano : una aproximación gastrocrítica a textos relacionados con el siglo XIX y el Período Especial
Maeseneer, Rita de · Iberoamericana · 2012 · ISBN 9788484896975
Materias / palabras clave: Cuban literature; History and criticism; 20th century; Gastronomy in literature; Literatura cubana; Historia y critica; Siglo 20
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Diccionario práctico de gastronomía y salud un viaje riguroso y desenfadado por el mundo de la cultura gastronómica (com más de 500 entradas, recetario, refranero culinario y dichos populares y del autor
Libro electrónico
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Diccionario práctico de gastronomía y salud un viaje riguroso y desenfadado por el mundo de la cultura gastronómica (com más de 500 entradas, recetario, refranero culinario y dichos populares y del autor
Jordá, Miguel J · Díaz de Santos · 2011 · ISBN 9788479787714
Materias / palabras clave: Gastronomía; Gastronomy
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El cocinero, el summelier, el ladrón y su(s) amante(s)
Libro electrónico
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El cocinero, el summelier, el ladrón y su(s) amante(s)
Padrón, Frank · Editorial Universitaria · 2017 · ISBN 9789591632593
Materias / palabras clave: Gastronomy; Cooking; Cocina
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El libro de la paella valenciana, arroces alicantinos : recetas y restaurantes
Libro electrónico
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El libro de la paella valenciana, arroces alicantinos : recetas y restaurantes
Gutierrez Prades, Arturo · Bubok Publishing S.L · 2012 · ISBN 9788468615455
Materias / palabras clave: Gastronomy; Arroz; Recetas
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El menjar al Japó
Libro electrónico
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El menjar al Japó
Gómez Pradas, Muriel · Editorial UOC · 2006 · ISBN 9788497885522
Materias / palabras clave: Cooking, Japanese; Gastronomy; Preparación de alimentos; Japón
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Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería : HOTR0508
Libro electrónico
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Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería : HOTR0508
González Montero, Francisco Javier · IC Editorial · 2018 · ISBN 9788491982913
Materias / palabras clave: Gastronomy; Cooking; Gastronomía; Cocina
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Gasterea o los secretos deleites del gusto
Libro electrónico
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Gasterea o los secretos deleites del gusto
Álvarez Cordero, Rafael · Plaza y Valdés S. A. de C. V · 2009 · ISBN 9786074020786
Materias / palabras clave: Gastronomía; Gastronomy
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Gastronomía para amar a México
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Gastronomía para amar a México
Ayala Margain, Arturo · Plaza y Valdés · 2019 · ISBN 9786075015835
Materias / palabras clave: Gastronomy; Mexico; Gastronomía; Gastronomia; México
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Gastronomía para aprender a ser feliz
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Gastronomía para aprender a ser feliz
Rodríguez, Antonio · Editorial Desclée de Brouwer · 2015 · ISBN 9788433037190
Materias / palabras clave: Gastronomy; Psychological aspects; Gastronomía; Aspectos psicológicos; Cooking; Cocina
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Gastronomía versus nutrición : recetas, ciencia y salud
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Gastronomía versus nutrición : recetas, ciencia y salud
Goñi Cambrodón, Isabel · Ediciones Díaz de Santos · 2016 · ISBN 9788490520338
Materias / palabras clave: Health; Salud; Nutrition; Nutrición; Gastronomy; Spain; Gastronomía; España
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