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79 resultados encontrados.

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Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
Artículo
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Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
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Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
Artículo
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Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
Thorndike, Isabel · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
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Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
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Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
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Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
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Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
Sepúlveda, José Uriel · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Technology; Food science; Tecnología; Ciencia de los alimentos; Science; Life sciences; Biochemistry; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica
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Helado de soya para diabéticos
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Helado de soya para diabéticos
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Technology; Food science; Tecnología; Ciencia de los alimentos; Science; Life sciences; Biochemistry; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica
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Higroscopicidad de habas de cacao a 25 ̂C
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Higroscopicidad de habas de cacao a 25 ̂C
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Technology; Food science; Tecnología; Ciencia de los alimentos; Science; Life sciences; Biochemistry; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica
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Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
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Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Technology; Food science; Tecnología; Ciencia de los alimentos; Science; Life sciences; Biochemistry; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica
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Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
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Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Technology; Food science; Tecnología; Ciencia de los alimentos; Science; Life sciences; Biochemistry; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica
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Isoterma de adsorción de un producto horneado
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Isoterma de adsorción de un producto horneado
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
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Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas
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Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas
Thorndike, Isabel · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
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Oleorresina de ajo: caracterización de los compuestos volátiles y aplicación
Artículo
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Oleorresina de ajo: caracterización de los compuestos volátiles y aplicación
Borges, Pedro · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
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Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
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Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
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Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo
Artículo
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Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Technology; Food science; Tecnología; Ciencia de los alimentos; Science; Life sciences; Biochemistry; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica
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Reseña
Artículo
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Reseña
González, Juan Carlos · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
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Screening de macroprolactina con polietilenglicol límite de corte
Libro electrónico
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Screening de macroprolactina con polietilenglicol límite de corte
Federación Bioquímica de la Provincia de Buenos Aires · 2006 · ISSN 0325-2957
Materias / palabras clave: Bioquímica; Investigación; Bioquímica clínica; Biochemistry; Research; Clinical biochemistry; Bioquimica clinica
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Secado de aromas de alimentos por aspersión
Artículo
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Secado de aromas de alimentos por aspersión
Expósito, Idalmis · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Technology; Food science; Tecnología; Ciencia de los alimentos; Science; Life sciences; Biochemistry; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica
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Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
Artículo
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Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Technology; Food science; Tecnología; Ciencia de los alimentos; Science; Life sciences; Biochemistry; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica
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Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados
Artículo
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Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados
Sánchez, Gabriela · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
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Utilización de leche de soya en helado
Artículo
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Utilización de leche de soya en helado
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
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Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
Artículo
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Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
Hernández, Aldo · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
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Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Artículo
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Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Technology; Food science; Tecnología; Ciencia de los alimentos; Science; Life sciences; Biochemistry; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
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Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
Artículo
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Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
Londoño, Margarita María · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
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Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro
Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
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Biobacta Journal of Biochemistry and Molecular Biology
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Biobacta Journal of Biochemistry and Molecular Biology
Society of Pathological Biochemistry and Hematology (SPBH); Egypt · ISSN 3009-741X
Materias / palabras clave: biochemistry, molecular biology, genetics, chemistry, biotechnology, proteomics; Science: Biology (General); Science: Chemistry: Organic chemistry: Biochemistry
Idioma English
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Disponible en línea Ficha bibliográfica