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11 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
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Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
Brito, Ana Iris · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
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Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana
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Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
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Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
Artículo
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Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
Sepúlveda, José Uriel · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
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Empleo de agua ozonizada en el manejo poscosecha de tomates
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Empleo de agua ozonizada en el manejo poscosecha de tomates
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
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Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
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Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
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Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
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Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
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Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
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Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Technology; Food science; Tecnología; Ciencia de los alimentos; Science; Life sciences; Biochemistry; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica
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Oleorresina de ajo: caracterización de los compuestos volátiles y aplicación
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Oleorresina de ajo: caracterización de los compuestos volátiles y aplicación
Borges, Pedro · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
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Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados
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Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados
Sánchez, Gabriela · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
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Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
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Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
Hernández, Aldo · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
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Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
Artículo
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Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
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