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medicina forense derecho revistas Open Access texto completo

Biochemistry Research International

Artículo

Acceso abierto Artículo DOAJ

Biochemistry Research International

Wiley; United Kingdom · ISSN 2090-2247

Materias / palabras clave: biochemistry, biological chemistry; Science: Chemistry: Organic chemistry: Biochemistry

Idioma English

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Disponible en línea Ficha bibliográfica

Biochemistry and Biophysics Reports

Artículo

Acceso abierto Artículo DOAJ

Biochemistry and Biophysics Reports

Elsevier; Netherlands · ISSN 2405-5808

Materias / palabras clave: biochemistry, biophysics, molecular biology, cell biology; Science: Biology (General); Science: Chemistry: Organic chemistry: Biochemistry

Idioma English

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Open Access

Disponible en línea Ficha bibliográfica

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética

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Acceso institucional disponible Artículo eLibro

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética

Brito, Ana Iris · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497

Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry

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Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa

Artículo

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Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa

Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497

Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry

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Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde

Artículo

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Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde

Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497

Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry

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Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero

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Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero

Íñiguez, Carola · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497

Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry

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Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México

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Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México

Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497

Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry

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Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados

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Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados

Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497

Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry

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Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba

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Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba

Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497

Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry

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Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana

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Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana

Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497

Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry

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Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas

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Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas

Cortada, Arelys · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497

Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry

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Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei

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Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei

Sepúlveda, José Uriel · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497

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Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café

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Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café

Pino Alea, Jorge A · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497

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Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica

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Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica

Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497

Materias / palabras clave: Technology; Food science; Tecnología; Ciencia de los alimentos; Science; Life sciences; Biochemistry; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica

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Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija

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Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija

Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497

Materias / palabras clave: Technology; Food science; Tecnología; Ciencia de los alimentos; Science; Life sciences; Biochemistry; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica

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Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector.

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Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector.

Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497

Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry

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Empleo de agua ozonizada en el manejo poscosecha de tomates

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Empleo de agua ozonizada en el manejo poscosecha de tomates

Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497

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Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces

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Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces

Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497

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Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico

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Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico

Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497

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Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza

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Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza

Thorndike, Isabel · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497

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Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero

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Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero

Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497

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Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron

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Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron

Sepúlveda, José Uriel · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497

Materias / palabras clave: Technology; Food science; Tecnología; Ciencia de los alimentos; Science; Life sciences; Biochemistry; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica

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Helado de soya para diabéticos

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Helado de soya para diabéticos

Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497

Materias / palabras clave: Technology; Food science; Tecnología; Ciencia de los alimentos; Science; Life sciences; Biochemistry; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica

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Higroscopicidad de habas de cacao a 25 ̂C

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Higroscopicidad de habas de cacao a 25 ̂C

Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497

Materias / palabras clave: Technology; Food science; Tecnología; Ciencia de los alimentos; Science; Life sciences; Biochemistry; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica

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