Novedades Ayuda Acceso institucional

Buscar recursos académicos

Encontrá libros, artículos, revistas, tesis y otros recursos académicos. Buscá, elegí el resultado correcto y accedé al contenido.

Búsqueda avanzada
Qué reúne NODOVOX Discovery: catálogos institucionales, recursos electrónicos, revistas de acceso abierto, colecciones disponibles y enlaces de consulta académica.
medicina forense derecho revistas Open Access texto completo

Resultados

31 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
Búsqueda académica
Publicación seriada

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética

ISSN: 08644497 · Editor / fuente: Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,

Ver contenidos
290

contenidos disponibles

Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro
Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
Valdés Fraga, Lourdes · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba) · 2001 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Food and food supply; Cuba; Alimentos; Nutrición; Nutricion
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
Rendimientos industriales de reses
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro
Rendimientos industriales de reses
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2012 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Food industry and trade; Industria alimentaria
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
Diseño de un sistema de acumulación de costos para la industria panadera
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro
Diseño de un sistema de acumulación de costos para la industria panadera
Morillo Moreno, Marysela C · Universidad del Zulia · 2006 · ISSN 1315-9518
Materias / palabras clave: Bread industry; Costs, Industrial; Industria alimentaria; Costo
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
Mejoramiento de la línea de producción de colado salado de una industria de alimentos
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro
Mejoramiento de la línea de producción de colado salado de una industria de alimentos
Ríos, M. C · Universidad de Los Andes · 2003 · ISSN 1316-7081
Materias / palabras clave: Food industry and trade; Industria alimentaria
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
Avances en el aislamiento de volátiles en frutas y determinación de su contribución sensorial parte I
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro
Avances en el aislamiento de volátiles en frutas y determinación de su contribución sensorial parte I
Pino, Jorge A · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2012 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Food industry and trade; Industria alimentaria
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
Biodegradabilidad de materiales bioplásticos
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro
Biodegradabilidad de materiales bioplásticos
Rodríguez, Ariel · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2012 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Food industry and trade; Industria alimentaria
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso botánica
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro
Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso botánica
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2012 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Food industry and trade; Industria alimentaria
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
Capacidad antioxidante de una biopelícula con extracto hidroalcohólico de propóleo rojo cubano
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro
Capacidad antioxidante de una biopelícula con extracto hidroalcohólico de propóleo rojo cubano
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2012 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Food industry and trade; Industria alimentaria
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
Ciencia y Tecnología de Alimentos
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro2 fuentes relacionadas
Ciencia y Tecnología de Alimentos
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2013 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Food industry and trade; Industria alimentaria; Publicación periódica
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
Ciencia y Tecnología de Alimentos
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro3 fuentes relacionadas
Ciencia y Tecnología de Alimentos
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2014 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Food industry and trade; Industria alimentaria; Publicación periódica
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
Ciencia y Tecnología de Alimentos
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro
Ciencia y Tecnología de Alimentos
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2015 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Food industry and trade; Industria alimentaria; Publicación periódica
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
Cortes especiales de res
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro
Cortes especiales de res
Cepero, Yamira · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2012 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Food industry and trade; Industria alimentaria
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
Determinación de las temperaturas del secado por atomización de un saborizante de café
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro
Determinación de las temperaturas del secado por atomización de un saborizante de café
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2012 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Food industry and trade; Industria alimentaria
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
Extracción de polifenoles a partir de hollejo de uva
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro
Extracción de polifenoles a partir de hollejo de uva
Cruz, Luis · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2012 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Food industry and trade; Industria alimentaria
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
Fructooligosacáridos y probióticos en leches fermentadas, una alternativa nutricional y saludable
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro
Fructooligosacáridos y probióticos en leches fermentadas, una alternativa nutricional y saludable
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2012 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Food industry and trade; Industria alimentaria
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
Influencia de los soportes sobre la estabilidad de una emulsión de aceite esencial de naranja
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro
Influencia de los soportes sobre la estabilidad de una emulsión de aceite esencial de naranja
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2012 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Food industry and trade; Industria alimentaria
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
Influencia del contenido de saborizante de limón en la microencapsulación mediante secado por atomización
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro
Influencia del contenido de saborizante de limón en la microencapsulación mediante secado por atomización
Bringas Lantigua, Madai · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2012 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Food industry and trade; Industria alimentaria
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
Sucedáneo de queso fundido untable
Artículo
Material complementario disponible Artículo eLibro
Sucedáneo de queso fundido untable
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2012 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Food industry and trade; Industria alimentaria
Material complementario disponibleEl enlace apunta a material asociado, anexos, tablas, datos o página complementaria. No se marca como libro/texto completo.
Material complementario
Abrir material Ficha bibliográfica
Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro
Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro
Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro
Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados
Sánchez, Gabriela · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro
Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
Hernández, Aldo · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2010 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Tecnología; Ciencia de los alimentos; Technology; Food science; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica; Science; Life sciences; Biochemistry
Acceso institucional disponibleEl acceso puede requerir institución, suscripción, proxy, VPN o autenticación.
Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
Alulosa: Conocimientos nutricionales actuales y perspectivas industriales
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Alulosa: Conocimientos nutricionales actuales y perspectivas industriales
Fernández, Luis et al · Academia Nacional de Farmacia y Bioquímica · 2024 · ISSN 0034-9496
La D-alulosa pertenece al grupo denominado “azúcares raros”. Su estructura química lo define como un monosacárido epímero en C3 de la fructosa. Este azúcar raro está naturalmente presente en ínfimas cantidades...
Idioma spa
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Evaluación de los patrones alimentarios y la nutrición en cuatro comunidades rurales
Artículo
Acceso abierto Artículo Redalyc
Evaluación de los patrones alimentarios y la nutrición en cuatro comunidades rurales
Judith Aguirre et al · Instituto Nacional de Salud Pública · 1998 · ISSN 0036-3634
Objetivo. Estudiar el efecto del cambio agrícola y del subsecuente cambio social sobre la situación nutricional en cuatro comunidades de diferentes regiones y climas de México, las que desde el inicio de los años set...
Idioma es
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica