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Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética

ISSN: 0864-4497 · Editor / fuente: Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,
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Contenidos de la revista

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Contenido seriado 2011

Desarrollo de un saborizante de café microencapsulado

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 489952
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Contenido seriado 2011

Desarrollo de un saborizante de tamarindo

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 514777
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Contenido seriado 2011

Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado

Bringas, Madai. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 489911
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Contenido seriado 2011

Durabilidad del jamón cocido al caramelo

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 515348
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Contenido seriado 2011

Efectividad en la predicción de la calidad de canales porcinas

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 515347
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Contenido seriado 2011

Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 511664
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Contenido seriado 2011

Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 511773
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Contenido seriado 2011

Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón

Prieto, Ximena. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 511769
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Contenido seriado 2011

Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 514774
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Contenido seriado 2011

Eficiencia en la fermentación de mosto para cerveza de súper alta densidad

Carrillo, Raúl Damián. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 515261
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Contenido seriado 2011

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero

Real, Emilio M. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 511762
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Contenido seriado 2011

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero

Real del Sol, Emilio. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 489902
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Contenido seriado 2011

Empleo de embutidos de sangre en el tratamiento de la anemia en embarazadas

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 515346
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Contenido seriado 2011

Estudio de la cinética de secado por aire caliente del orujo de uva

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 511768
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Contenido seriado 2011

Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia

Pino Alea, Jorge A. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 489945
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Contenido seriado 2011

Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia

Luna Guevara, Juan José. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 489929
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Contenido seriado 2011

Evaluación de sémola de trigo almacenada a temperatura ambiente

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 490014
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Contenido seriado 2011

Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 515342
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Contenido seriado 2011

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 511766
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Contenido seriado 2011

Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey

Hernández, Taimy. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 511658
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Contenido seriado 2011

Evaluación físico-química de mieles uniflorales de la península de yucatán, México

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 514781
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Contenido seriado 2011

Higroscopicidad de arroz integral

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 515262
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Contenido seriado 2011

Higroscopicidad del romero (Rosmarinus officinalis I.) molido

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 515255
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Contenido seriado 2011

Incidencia de la tecnología wafa (sistema completo) en las características sensoriales del chocolate

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 515254
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Contenido seriado 2011

Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 514772
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Contenido seriado 2011

Influencia de un sirope con prebióticos en el crecimiento de cultivos lácticos

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 489917
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Contenido seriado 2011

Microextracción en fase sólida de extractos de café obtenidos por extracción con dióxido de carbono supercrítico

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 515253
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Contenido seriado 2011

Obtención y aplicación de extractos alcohólicos de cúrcuma

Borges, Pedro T. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 511662
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Contenido seriado 2011

Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron

Sepúlveda, José Uriel. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 514782
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Contenido seriado 2011

Reseña

Anaya, Matilde. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 514816
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Contenido seriado 2011

Reseña. El roble para el añejamiento de las bebidas alcohólicas

González, Juan Carlos. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 511657
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Contenido seriado 2011

Reseña: Encapsulación de saborizantes por extrusión

Bringas, Madai. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 514815
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Contenido seriado 2011

Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias

Beldarraín, Tatiana. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 515257
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Contenido seriado 2011

Reseña: nota teórica sobre las pruebas de diferenciación empleadas en el análisis sensorial

Álvarez, Bárbara Yamila. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 490020
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Contenido seriado 2011

Selección de cepas de levadura para la producción de alcohol en vino base

Abreu, Jesús. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 515250
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Contenido seriado 2011

Sistema de clasificación de canales porcinas

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 514776
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Contenido seriado 2011

Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 489839
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Contenido seriado 2011

Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 489826
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Contenido seriado 2011

Utilización de etanol como sustituto de azúcares fermentables en la elaboración de cervezas

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 514773
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Contenido seriado 2011

Utilización de la celulosa microcristalina en leches fermentadas

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 489899
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Contenido seriado 2011

Utilización del suero de queso en helado

Rodríguez, Tamara. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 511765
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Contenido seriado 2010

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética — 2010

Brito, Ana Iris. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 367595
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Contenido seriado 2010

Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 366280
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Contenido seriado 2010

Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 365688
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Contenido seriado 2010

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero

Íñiguez, Carola. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 366290
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Contenido seriado 2010

Ciencia y Tecnología de Alimentos

Pino Alea, Jorge A. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 465070
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Contenido seriado 2010

Ciencia y Tecnología de Alimentos

Pino Alea, Jorge A. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 465071
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Contenido seriado 2010

Ciencia y Tecnología de Alimentos

Pino Alea, Jorge A. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 465072
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Contenido seriado 2010

Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 366277
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Contenido seriado 2010

Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 365656
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