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Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética

ISSN: 0864-4497 · Editor / fuente: Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,
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Contenidos de la revista

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Contenido seriado 2010

Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 365653
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Contenido seriado 2010

Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 367618
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Contenido seriado 2010

Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas

Cortada, Arelys. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 366287
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Contenido seriado 2010

Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei

Sepúlveda, José Uriel. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 367597
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Contenido seriado 2010

Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café

Pino Alea, Jorge A. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 366209
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Contenido seriado 2010

Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 367461
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Contenido seriado 2010

Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 365655
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Contenido seriado 2010

Empleo de agua ozonizada en el manejo poscosecha de tomates

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 367606
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Contenido seriado 2010

Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 365648
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Contenido seriado 2010

Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector.

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 366281
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Contenido seriado 2010

Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 367462
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Contenido seriado 2010

Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza

Thorndike, Isabel. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 365651
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Contenido seriado 2010

Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 367613
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Contenido seriado 2010

Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron

Sepúlveda, José Uriel. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 367460
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Contenido seriado 2010

Helado de soya para diabéticos

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 366292
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Contenido seriado 2010

Higroscopicidad de habas de cacao a 25 C

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 367458
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Contenido seriado 2010

Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 367603
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Contenido seriado 2010

Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 365683
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Contenido seriado 2010

Isoterma de adsorción de un producto horneado

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 365649
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Contenido seriado 2010

Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas

Thorndike, Isabel. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 366204
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Contenido seriado 2010

Oleorresina de ajo: caracterización de los compuestos volátiles y aplicación

Borges, Pedro. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 367608
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Contenido seriado 2010

Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 365658
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Contenido seriado 2010

Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 366279
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Contenido seriado 2010

Reseña

González, Juan Carlos. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 365684
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Contenido seriado 2010

Secado de aromas de alimentos por aspersión

Expósito, Idalmis. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 366205
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Contenido seriado 2010

Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 366207
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Contenido seriado 2010

Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados

Sánchez, Gabriela. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 367617
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Contenido seriado 2010

Utilización de leche de soya en helado

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 366288
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Contenido seriado 2010

Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada

Hernández, Aldo. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 367615
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Contenido seriado 2010

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 365647
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Contenido seriado 2010

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos

Londoño, Margarita María. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 365652
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Contenido seriado 2010

Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 367478
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Contenido seriado 2009

Características cromáticas e intensidad colorante en macerados de roble de barriles usados en el añejamiento del ron

González, Juan Carlos. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 441098
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Contenido seriado 2009

Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18

Pino Alea, Jorge A. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 441003
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Contenido seriado 2009

Caracterización de productos co-cristalizados de sacarosa mediante rayos X y DSC

Deladino, Lorena. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 441041
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Contenido seriado 2009

Ciencia y Tecnología de Alimentos

Pino Alea, Jorge A. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 478803
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Contenido seriado 2009

Ciencia y Tecnología de Alimentos

Pino Alea, Jorge A. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 478805
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Contenido seriado 2009

Cinéticas de rehidratación de papa deshidratada

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 441088
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Contenido seriado 2009

Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 441358
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Contenido seriado 2009

Comportamiento sensorial de la carne de cerdo envasada en atmósfera modificada

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia · ISSN 0864-4497
Title ID 501907
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Contenido seriado 2009

Crema para café con adición de Vimang

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 441104
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Contenido seriado 2009

Desarrollo de un aroma de almendra en polvo mediante secado por atomización

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 441282
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Contenido seriado 2009

Desarrollo de una jamonada como nuevo producto

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 441373
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Contenido seriado 2009

Determinación de lactosa en leche fluida por electroforesis capilar con estándar interno

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 441379
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Contenido seriado 2009

Determinación de rancidez en carne

Venegas, Octavio. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia · ISSN 0864-4497
Title ID 502015
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Contenido seriado 2009

Durabilidad de galletas "Riki"

Castillo, Ada. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 441280
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Contenido seriado 2009

Durabilidad de galletas dulces

Castillo, Ada. · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia · ISSN 0864-4497
Title ID 501962
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Contenido seriado 2009

Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 441108
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Contenido seriado 2009

Efecto del secado en la producción de Tempeh

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 441086
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Contenido seriado 2009

Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética · Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · ISSN 0864-4497
Title ID 441106
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